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Nr. Articolo 127390
Descrizione
I 300 giorni di stagionatura, metà dei quali trascorsi in una grotta naturale, conferiscono al formaggio da taglio "Ziegiz Caverna" di Capriz, prodotto con latte caprino, un caratteristico aspetto esteriore contrapposto ad una cremosa ed aromatica parte interna. La sua crosta giallo-marroncina presenta una pasta bianca chiusa con occhiature sparse ed irregolari. L'aroma leggermente acidulo e lattiginoso si esprime maggiormente all'aumentare del periodo di stagionatura. Al palato il formaggio seduce il degustatore con la sua pasta cremosa, il suo profumo intenso, speziato e sapido con lievi note dolciastre di noce. A seconda del grado di maturazione può presentare un aroma di latte caprino che va da lieve a intenso.

Sapevi che: La conservazione del formaggio in grotte può sembrare inizialmente un metodo assai grottesco, tuttavia è reduce di una lunga tradizione e ha un chiaro obiettivo: in Francia è ormai noto da secoli che la temperatura e l'umidità costante del terreno rappresentano condizioni ideali per un'ottima maturazione di formaggi di prima classe.
Ingredienti
LATTE CAPRINO, caglio di vitello, fermenti, sale, LISOZIMA (da uovo).

Valori nutrizionali:
Energia: 1415.00 Kj
Valore calorifico: 342.00 Kcal
Grassi: 29.00 g
Di cui saturi: 20.30 g
Carboidrati: 0.83 g
Zucchero: 0.30 g
Proteine: 19.30 g
Sale: 0.30 g
Consistenza: formaggio da taglio, pasta dura

Conservazione: Conservare a +4°C - +8°C
Paese di origine: Italia

Formaggio caprino da taglio "Ziegiz Caverna"

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Contenuto: 0.25 kg (€ 42,80 / 1 kg)
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  • Spedizione standard
  • Spedizione furgone frigo
  • LUN
  • MAR
  • MER
  • GIO
  • VEN
Zona

Val Pusteria

Animale

Capra

Contenuto di grassi

grasso

Consistenza

formaggio da taglio, pasta dura

Data scadenza

54 giorni

Senza lattosio

Senza lattosio

Senza lattosio
Il lattosio è uno zucchero nel latte. Tutti i prodotti, che sono segnati senza lattosio, si attengono al valore massimo legale.
Senza glutine

Senza glutine

Senza glutine
Il glutine è una proteina contenuta nella varietà di cereali come frumento, farro, segale e orzo. Tutti i prodotti , che sono segnati senza glutine, hanno un valore massimo di 20 ppm.
Premiazioni
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Capriz formaggi di alta quota
Al producente
Descrizione
I 300 giorni di stagionatura, metà dei quali trascorsi in una grotta naturale, conferiscono al formaggio da taglio "Ziegiz Caverna" di Capriz, prodotto con latte caprino, un caratteristico aspetto esteriore contrapposto ad una cremosa ed aromatica parte interna. La sua crosta giallo-marroncina presenta una pasta bianca chiusa con occhiature sparse ed irregolari. L'aroma leggermente acidulo e lattiginoso si esprime maggiormente all'aumentare del periodo di stagionatura. Al palato il formaggio seduce il degustatore con la sua pasta cremosa, il suo profumo intenso, speziato e sapido con lievi note dolciastre di noce. A seconda del grado di maturazione può presentare un aroma di latte caprino che va da lieve a intenso.

Sapevi che: La conservazione del formaggio in grotte può sembrare inizialmente un metodo assai grottesco, tuttavia è reduce di una lunga tradizione e ha un chiaro obiettivo: in Francia è ormai noto da secoli che la temperatura e l'umidità costante del terreno rappresentano condizioni ideali per un'ottima maturazione di formaggi di prima classe.
Ingredienti
LATTE CAPRINO, caglio di vitello, fermenti, sale, LISOZIMA (da uovo).

Valori nutrizionali:
Energia: 1415.00 Kj
Valore calorifico: 342.00 Kcal
Grassi: 29.00 g
Di cui saturi: 20.30 g
Carboidrati: 0.83 g
Zucchero: 0.30 g
Proteine: 19.30 g
Sale: 0.30 g
Consistenza: formaggio da taglio, pasta dura

Conservazione: Conservare a +4°C - +8°C
Paese di origine: Italia
I 300 giorni di stagionatura, metà dei quali trascorsi in una grotta naturale, conferiscono al formaggio da taglio "Ziegiz Caverna" di Capriz, prodotto con latte caprino, un caratteristico aspetto esteriore contrapposto ad una cremosa ed aromatica parte interna. La sua crosta giallo-marroncina presenta una pasta bianca chiusa con occhiature sparse ed irregolari. L'aroma leggermente acidulo e lattiginoso si esprime maggiormente all'aumentare del periodo di stagionatura. Al palato il formaggio seduce il degustatore con la sua pasta cremosa, il suo profumo intenso, speziato e sapido con lievi note dolciastre di noce. A seconda del grado di maturazione può presentare un aroma di latte caprino che va da lieve a intenso.

Sapevi che: La conservazione del formaggio in grotte può sembrare inizialmente un metodo assai grottesco, tuttavia è reduce di una lunga tradizione e ha un chiaro obiettivo: in Francia è ormai noto da secoli che la temperatura e l'umidità costante del terreno rappresentano condizioni ideali per un'ottima maturazione di formaggi di prima classe.
LATTE CAPRINO, caglio di vitello, fermenti, sale, LISOZIMA (da uovo).

Valori nutrizionali:
Energia: 1415.00 Kj
Valore calorifico: 342.00 Kcal
Grassi: 29.00 g
Di cui saturi: 20.30 g
Carboidrati: 0.83 g
Zucchero: 0.30 g
Proteine: 19.30 g
Sale: 0.30 g
Consistenza: formaggio da taglio, pasta dura

Conservazione: Conservare a +4°C - +8°C
Paese di origine: Italia
Capriz formaggi di alta quota
Dettagli sul produttore
Recensioni
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