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Nr. Articolo 127390
Descrizione
I 300 giorni di stagionatura, metà dei quali trascorsi in una grotta naturale, conferiscono al formaggio da taglio "Ziegiz Caverna" di Capriz, prodotto con latte caprino, un caratteristico aspetto esteriore contrapposto ad una cremosa ed aromatica parte interna. La sua crosta giallo-marroncina presenta una pasta bianca chiusa con occhiature sparse ed irregolari. L'aroma leggermente acidulo e lattiginoso si esprime maggiormente all'aumentare del periodo di stagionatura. Al palato il formaggio seduce il degustatore con la sua pasta cremosa, il suo profumo intenso, speziato e sapido con lievi note dolciastre di noce. A seconda del grado di maturazione può presentare un aroma di latte caprino che va da lieve a intenso.

Sapevi che: La conservazione del formaggio in grotte può sembrare inizialmente un metodo assai grottesco, tuttavia è reduce di una lunga tradizione e ha un chiaro obiettivo: in Francia è ormai noto da secoli che la temperatura e l'umidità costante del terreno rappresentano condizioni ideali per un'ottima maturazione di formaggi di prima classe.
Ingredienti
LATTE CAPRINO, caglio di vitello, fermenti, sale, LISOZIMA (da uovo).

Valori nutrizionali:
Energia: 1415.00 Kj
Valore calorifico: 342.00 Kcal
Grassi: 29.00 g
Di cui saturi: 20.30 g
Carboidrati: 0.83 g
Zucchero: 0.30 g
Proteine: 19.30 g
Sale: 0.30 g
Consistenza: formaggio da taglio, pasta dura

Conservazione: Conservare in frigo (a ca. +4 °C)
Paese di origine: Italia
Allergeni
UOVA, LATTE DI CAPRA

Formaggio caprino da taglio "Ziegiz Caverna"

Contenuto: 0.25 kg (€ 44,00 / 1 kg)
€ 11,00

incl. IVA più costi di spedizione

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    Zona

    Val Pusteria

    Animale

    Capra

    Contenuto di grassi

    grasso

    Consistenza

    formaggio da taglio, pasta dura

    Data scadenza

    54 giorni

    Tipo di latte

    pastorizzato

    Sapore Formaggio

    capra, dolce, kräftig, nocciolato, speziato

    Senza lattosio

    Senza lattosio

    Senza lattosio
    Il lattosio è uno zucchero nel latte. Tutti i prodotti, che sono segnati senza lattosio, si attengono al valore massimo legale.
    Senza glutine

    Senza glutine

    Senza glutine
    Il glutine è una proteina contenuta nella varietà di cereali come frumento, farro, segale e orzo. Tutti i prodotti , che sono segnati senza glutine, hanno un valore massimo di 20 ppm.
    Capriz formaggi di alta quota
    Al produttore
    Descrizione
    I 300 giorni di stagionatura, metà dei quali trascorsi in una grotta naturale, conferiscono al formaggio da taglio "Ziegiz Caverna" di Capriz, prodotto con latte caprino, un caratteristico aspetto esteriore contrapposto ad una cremosa ed aromatica parte interna. La sua crosta giallo-marroncina presenta una pasta bianca chiusa con occhiature sparse ed irregolari. L'aroma leggermente acidulo e lattiginoso si esprime maggiormente all'aumentare del periodo di stagionatura. Al palato il formaggio seduce il degustatore con la sua pasta cremosa, il suo profumo intenso, speziato e sapido con lievi note dolciastre di noce. A seconda del grado di maturazione può presentare un aroma di latte caprino che va da lieve a intenso.

    Sapevi che: La conservazione del formaggio in grotte può sembrare inizialmente un metodo assai grottesco, tuttavia è reduce di una lunga tradizione e ha un chiaro obiettivo: in Francia è ormai noto da secoli che la temperatura e l'umidità costante del terreno rappresentano condizioni ideali per un'ottima maturazione di formaggi di prima classe.
    Ingredienti
    LATTE CAPRINO, caglio di vitello, fermenti, sale, LISOZIMA (da uovo).

    Valori nutrizionali:
    Energia: 1415.00 Kj
    Valore calorifico: 342.00 Kcal
    Grassi: 29.00 g
    Di cui saturi: 20.30 g
    Carboidrati: 0.83 g
    Zucchero: 0.30 g
    Proteine: 19.30 g
    Sale: 0.30 g
    Consistenza: formaggio da taglio, pasta dura

    Conservazione: Conservare in frigo (a ca. +4 °C)
    Paese di origine: Italia
    Allergeni
    UOVA, LATTE DI CAPRA
    I 300 giorni di stagionatura, metà dei quali trascorsi in una grotta naturale, conferiscono al formaggio da taglio "Ziegiz Caverna" di Capriz, prodotto con latte caprino, un caratteristico aspetto esteriore contrapposto ad una cremosa ed aromatica parte interna. La sua crosta giallo-marroncina presenta una pasta bianca chiusa con occhiature sparse ed irregolari. L'aroma leggermente acidulo e lattiginoso si esprime maggiormente all'aumentare del periodo di stagionatura. Al palato il formaggio seduce il degustatore con la sua pasta cremosa, il suo profumo intenso, speziato e sapido con lievi note dolciastre di noce. A seconda del grado di maturazione può presentare un aroma di latte caprino che va da lieve a intenso.

    Sapevi che: La conservazione del formaggio in grotte può sembrare inizialmente un metodo assai grottesco, tuttavia è reduce di una lunga tradizione e ha un chiaro obiettivo: in Francia è ormai noto da secoli che la temperatura e l'umidità costante del terreno rappresentano condizioni ideali per un'ottima maturazione di formaggi di prima classe.
    LATTE CAPRINO, caglio di vitello, fermenti, sale, LISOZIMA (da uovo).

    Valori nutrizionali:
    Energia: 1415.00 Kj
    Valore calorifico: 342.00 Kcal
    Grassi: 29.00 g
    Di cui saturi: 20.30 g
    Carboidrati: 0.83 g
    Zucchero: 0.30 g
    Proteine: 19.30 g
    Sale: 0.30 g
    Consistenza: formaggio da taglio, pasta dura

    Conservazione: Conservare in frigo (a ca. +4 °C)
    Paese di origine: Italia
    UOVA, LATTE DI CAPRA
    Capriz formaggi di alta quota
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