4.6 (5.785 Recensioni)
Capriz formaggi di alta quota
Descrizione
Il caseificio Capriz in Val Pusteria amplia i tuoi orizzonti gustativi con le sue entusiasmanti creazioni casearie a base di latte vaccino e caprino di primissima qualità. Dai delicati formaggi a pasta molle, affinati con ingredienti straordinari come foglie di canapa o cenere di faggio, ai formaggi semiduri accuratamente stagionati nella propria grotta di stagionatura la varietà, la passione per la qualità e la creatività sono le parole d’ordine per Capriz. Gli ingredienti principali per tutte le loro creazioni e per le loro idee sono il latte caprino e ovino di altissima qualità. I mastri casari di Capriz sanno esattamente quale latte, di quale contadino viene utilizzato in quale formaggio. Questo tipo di approccio richiede molto tempo e attenzione, ma è l'unico modo per creare un formaggio degno del nome Capriz.
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I 300 giorni di stagionatura, metà dei quali trascorsi in una grotta naturale, conferiscono al formaggio da taglio "Kasus Caverna" di Capriz, prodotto con latte vaccino, un caratteristico aspetto esteriore contrapposto ad una cremosa ed...
0,25 kg (€ 33,00/1 kg)
incl. IVA più costi di spedizione
€ 8,25
Il "Trüffelo" di Capriz deve il suo nome e il suo gusto inconfondibile al periodo di stagionatura di quattro mesi e all'affinamento col tartufo. Il formaggio da taglio di latte vaccino presenta una crosta giallo-marroncina ed una pasta...
0,25 kg (€ 35,20/1 kg)
incl. IVA più costi di spedizione
€ 8,80
Il "Naturalis in Fiordaliso" di Capriz è un formaggio da taglio di latte vaccino, a crosta lavata ed affinato con fiori di calendula e fiordaliso. Questo procedimento dona al formaggio una crosta floreale variopinta, la quale racchiude...
0,45 kg (€ 27,89/1 kg)
incl. IVA più costi di spedizione
€ 12,55
Sotto la crosta giallo-marroncina del formaggio caprino da taglio “Caprea” di Capriz, si nasconde una pasta bianca chiusa con occhiature non uniformi a seguito della fermentazione di tre mesi. Il formaggio ha un odore lattiginoso e...
0,25 kg (€ 38,00/1 kg)
incl. IVA più costi di spedizione
€ 9,50
Lo "Schüttler" di Capriz deve il suo nome e il suo gusto unico al periodo di stagionatura di quattro mesi e all'affinamento con spezie del pane di segale. Il formaggio da taglio, prodotto con latte vaccino, presenta una crosta...
0,25 kg (€ 30,00/1 kg)
incl. IVA più costi di spedizione
€ 7,50
Dopo 4 settimane di stagionatura, una fine muffa bianca ricopre la crosta dello "Ziegello" di Capriz. Sotto di essa si nasconde una pasta bianca e chiusa, che presenta occhiature sparse. Il formaggio a pasta molle di capra profuma di...
0,2 kg (€ 35,75/1 kg)
incl. IVA più costi di spedizione
€ 7,15
Il formaggio caprino a pasta molle "Goaserle" di Capriz viene stagionato per 4 settimane e presenta una crosta giallo-arancione con una leggera muffa. La sua pasta chiusa contiene occhiature sparse e il tipico aroma di formaggio a crosta...
0,2 kg (€ 39,25/1 kg)
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€ 7,85
La crosta giallo-arancione del formaggio "Sapperlot" di Capriz, contornata da una fine muffa, nasconde una pasta chiusa bianco-giallastra con occhiature sparse. Il formaggio a pasta molle di latte vaccino, stagionato per 4 settimane,...
0,2 kg (€ 32,50/1 kg)
incl. IVA più costi di spedizione
€ 6,50
Capriz lascia stagionare il formaggio "Carbonito" per 4 settimane, affinandolo a conclusione con il carbone vegetale. Questa sostanza conferisce al formaggio caprino a pasta molle la caratteristica crosta nera, che racchiude una pasta...
0,2 kg (€ 40,00/1 kg)
incl. IVA più costi di spedizione
€ 8,00
Lo straordinario formaggio a pasta molle di latte vaccino "Giniz" di Capriz svela il suo segreto già a partire dal suo nome: le bacche di ginepro e il Blue Gin di Reisetbauer gli conferiscono infatti il suo aroma caratteristico. Dopo 4...
0,2 kg (€ 30,00/1 kg)
incl. IVA più costi di spedizione
€ 6,00
Il formaggio a pasta molle di latte vaccino “Roggenkas” di Capriz viene affinato dopo 4 settimane di stagionatura. In questo modo prende forma la sua caratteristica crosta di segale, sotto la quale si nasconde una pasta chiusa...
0,2 kg (€ 34,50/1 kg)
incl. IVA più costi di spedizione
€ 6,90
I 300 giorni di stagionatura, metà dei quali trascorsi in una grotta naturale, conferiscono al formaggio da taglio "Ziegiz Caverna" di Capriz, prodotto con latte caprino, un caratteristico aspetto esteriore contrapposto ad una cremosa ed...
0,25 kg (€ 44,00/1 kg)
incl. IVA più costi di spedizione
€ 11,00
Lo strepitoso formaggio a pasta molle di latte caprino "Hofers Alptraum" di Capriz viene combinato col Pineau des Charentes, stagionato per 4 settimane, quindi la sua crosta affinata con il pane di segale. Presenta una pasta bianca...
0,23 kg (€ 38,91/1 kg)
incl. IVA più costi di spedizione
€ 8,95
In collaborazione con il birrificio Forst, il caseificio Capriz produce il "Brasii Forst Bierkas", formaggio a pasta molle dal gusto aromatico e maltato. Questo formaggio alla birra viene affinato con nobile birra doppio malto Sixtus e...
0,2 kg (€ 40,00/1 kg)
incl. IVA più costi di spedizione
€ 8,00
Complesso, profumato, unico: “Fumus”! Il caseificio Capriz stupisce con “Fumus”, il formaggio da taglio affinato al whisky. La sua crosta tendente al marrone nasconde una pasta giallina dall’occhiatura irregolare e dalla morbida...
0,45 kg (€ 27,89/1 kg)
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€ 12,55
Il formaggio da taglio “Erbius” conferma la fama indiscussa che ruota attorno al nome Capriz! Dietro la crosta curiosa del formaggio da latte caprino e vaccino, ottenuto da pascoli altoatesini, si nasconde il gusto aromatico di timo,...
0,25 kg (€ 35,80/1 kg)
incl. IVA più costi di spedizione
€ 8,95
La muffa bianca dello "Zigello in Canapiz" di Capriz, maturato per 4 mesi, è decorata ad arte con foglie di canapa. Questa pianta aromatica non solo si trova sulla crosta, ma anche all'interno della pasta bianca e chiusa. L'aroma del...
0,2 kg (€ 38,75/1 kg)
incl. IVA più costi di spedizione
€ 7,75
Il favoloso formaggio a pasta molle di latte vaccino "Hofers Alptraum" di Capriz viene affinato col Pineau des Charentes, stagionato per 4 settimane, quindi la sua crosta affinata con il pane di segale. Presenta una pasta bianca chiusa...
0,23 kg (€ 31,96/1 kg)
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€ 7,35
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Sei pronto a far ballare le tue papille gustative? Il caseificio Capriz con il suo formaggio al peperoncino presenta la vera e propria star delle grigliate. Il formaggio morbido, ricoperto all'esterno da una colorata miscela di spezie,...
0,2 kg (€ 27,25/1 kg)
incl. IVA più costi di spedizione
€ 5,45
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Delicato sfrigolio, aroma speziato e buona compagnia! Se vuoi aggiungere un momento molto speciale alla tua grigliata, allora non puoi assolutamente perderti il delizioso formaggio alla griglia del caseificio Capriz. Prodotto con latte...
0,2 kg (€ 25,75/1 kg)
incl. IVA più costi di spedizione
€ 5,15
Un fuoco d’artificio che esplode al palato, ma non solo a Capodanno! La fonduta di formaggio del caseificio Capriz è un motivo per festeggiare tutto l'anno. Il formaggio aromatico viene affinato con vino bianco Alto Adige, un po' di...
400 g (€ 0,03/1 g)
incl. IVA più costi di spedizione
€ 13,80
