Formaggio al Schüttelbrot "Schüttler" di latte vaccino

Capriz formaggi di alta quota

Nr. Articolo 127387
Descrizione
Lo "Schüttler" di Capriz deve il suo nome e il suo gusto unico al periodo di stagionatura di quattro mesi e all'affinamento con spezie del pane di segale. Il formaggio da taglio, prodotto con latte vaccino, presenta una crosta giallo-marroncina e una pasta chiusa giallastra con occhiature sparse ed irregolari, intervallate dalla presenza di anice, cumino, finocchio e coriandolo. Lo "Schüttler" ha un profumo piacevolmente lattiginoso e leggermente acidulo con gradevoli note speziate. La pasta, cedevole ed elastica, ha un sapore burroso e lattiginoso e ricorda fortemente il pane di segale.

Sapevi che: Il panorama culinario altoatesino è incompleto e forse impensabile senza il pane di segale. L'impasto ancora liquido del pane viene raffinata con erbe e spezie, quindi scosso e agitato su assi di legno. Da qui deriva il nome tedesco "Schüttelbrot", che in italiano sta appunto per "pane scosso". Il risultato uscente dal forno è una pagnotta sottile e croccante. Il pane viene tradizionalmente lasciato essiccare in modo da poter essere conservato per un periodo particolarmente lungo.
Ingredienti
LATTE VACCINO
caglio
fermenti
sale
anice
cumino
finocchio
coriandolo
LISOZIMA (da UOVA)

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3.7 /5

Basato su 3 recensioni cliente

  • 1
  • 2
    1
  • 3
  • 4
    1
  • 5
    1
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Carlo T. pubblicato il 02/07/2020 in seguito ad un ordine su 27/05/2020

2/5

Mediocre

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Vittoria R. pubblicato il 04/06/2020 in seguito ad un ordine su 20/05/2020

5/5

molto saporito

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Pierluigi C. pubblicato il 04/06/2020 in seguito ad un ordine su 23/05/2020

4/5

Contento dell'acquisto

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Descrizione
Lo "Schüttler" di Capriz deve il suo nome e il suo gusto unico al periodo di stagionatura di quattro mesi e all'affinamento con spezie del pane di segale. Il formaggio da taglio, prodotto con latte vaccino, presenta una crosta giallo-marroncina e una pasta chiusa giallastra con occhiature sparse ed irregolari, intervallate dalla presenza di anice, cumino, finocchio e coriandolo. Lo "Schüttler" ha un profumo piacevolmente lattiginoso e leggermente acidulo con gradevoli note speziate. La pasta, cedevole ed elastica, ha un sapore burroso e lattiginoso e ricorda fortemente il pane di segale.

Sapevi che: Il panorama culinario altoatesino è incompleto e forse impensabile senza il pane di segale. L'impasto ancora liquido del pane viene raffinata con erbe e spezie, quindi scosso e agitato su assi di legno. Da qui deriva il nome tedesco "Schüttelbrot", che in italiano sta appunto per "pane scosso". Il risultato uscente dal forno è una pagnotta sottile e croccante. Il pane viene tradizionalmente lasciato essiccare in modo da poter essere conservato per un periodo particolarmente lungo.
LATTE VACCINO
caglio
fermenti
sale
anice
cumino
finocchio
coriandolo
LISOZIMA (da UOVA)

Contenuto: 0.25 kg (€ 2.860,00 / 100 kg)

incl. IVA più costi di spedizione

€ 7,15
Consistenza

Spedizione refrigerata

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Quantità di consegna complessiva:
NAN  in  NAN  Consegne
Zona

Val Pusteria

Animale

Mucca

tipologia

pastorizzato

Contenuto di grassi

grasso

Consistenza

formaggio da taglio

Descrizione
Lo "Schüttler" di Capriz deve il suo nome e il suo gusto unico al periodo di stagionatura di quattro mesi e all'affinamento con spezie del pane di segale. Il formaggio da taglio, prodotto con latte vaccino, presenta una crosta giallo-marroncina e una pasta chiusa giallastra con occhiature sparse ed irregolari, intervallate dalla presenza di anice, cumino, finocchio e coriandolo. Lo "Schüttler" ha un profumo piacevolmente lattiginoso e leggermente acidulo con gradevoli note speziate. La pasta, cedevole ed elastica, ha un sapore burroso e lattiginoso e ricorda fortemente il pane di segale.

Sapevi che: Il panorama culinario altoatesino è incompleto e forse impensabile senza il pane di segale. L'impasto ancora liquido del pane viene raffinata con erbe e spezie, quindi scosso e agitato su assi di legno. Da qui deriva il nome tedesco "Schüttelbrot", che in italiano sta appunto per "pane scosso". Il risultato uscente dal forno è una pagnotta sottile e croccante. Il pane viene tradizionalmente lasciato essiccare in modo da poter essere conservato per un periodo particolarmente lungo.
Ingredienti
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LATTE VACCINO
caglio
fermenti
sale
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cumino
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coriandolo
LISOZIMA (da UOVA)

Dettagli sul produttore

Immergetevi nelle stupefacenti trasformazioni del latte e gustatene i deliziosi risultati. Capriz è molto più di un formaggio artigianale di altissima qualità dell'Alto Adige. Capriz è un mondo unico, che combina sapientemente caseificio, museo del formaggio, shop e bistro, per regalarvi un’esperienza indimenticabile, da vivere con tutti i sensi.

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molto saporito

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