Lo straordinario formaggio a pasta molle di latte vaccino "Giniz" di Capriz svela il suo segreto già a partire dal suo nome: le bacche di ginepro e il Blue Gin di Reisetbauer gli conferiscono infatti il suo aroma caratteristico. Dopo 4 settimane di stagionatura, il "Giniz" presenta una crosta giallo-arancione con una leggera muffa. Al suo interno, la pasta chiusa è bianco-giallastra e presenta occhiature sparse. L'aroma è scandito da note di ginepro e dal tipico profumo di crosta lavata. A seconda del grado di maturazione, la consistenza può essere più o meno fluida. Al gusto prevalgono note di spezie e ginepro.

Sapevi che: Dietro il geniale gusto del formaggio "Giniz" si nasconde esattamente quello che ci si aspetta: dei geni! Il formaggio a base di gin nasce infatti in stretta collaborazione tra il celebre distillatore Hans Reisetbauer e lo chef di fama internazionale Roland Trettl.