Formaggio molle "Hofers Alptraum" di latte vaccino

Capriz formaggi di alta quota

Formaggio molle "Hofers Alptraum" di latte vaccino - Capriz Feinkäserei
Nr. Articolo 127376
Descrizione
Il favoloso formaggio a pasta molle di latte vaccino "Hofers Alptraum" di Capriz viene affinato col Pineau des Charentes, stagionato per 4 settimane, quindi la sua crosta affinata con il pane di segale. Presenta una pasta bianca chiusa con occhiature sparse e profumi di pane di segale e cognac. A seconda del grado di maturazione, la consistenza della parte interna può essere più o meno compatta. Al palato si sviluppa un leggero aroma di funghi e latte vaccino, mentre il pane di segale in combinazione con il Pineau ricorda la noce; nel finale regala un leggero e piacevole sapore di cognac.

Sapevi che: Il Pineau des Charentes è una mistella particolarmente diffusa come aperitivo in Francia. Si ottiene da una miscela di mosto d'uva non fermentato e Eau de Vie de Cognac. È anche conosciuto come Pineau Charentais.
Ingredienti
LATTE VACCINO
caglio
fermenti
sale
PANE DI SEGALE (FARINA DI SEGALE
FARINA DI FRUMENTO
acqua
lieviti
sale
cumino
finocchio
coriandolo)
Pineau des Charentes

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Sapevi che: Il Pineau des Charentes è una mistella particolarmente diffusa come aperitivo in Francia. Si ottiene da una miscela di mosto d'uva non fermentato e Eau de Vie de Cognac. È anche conosciuto come Pineau Charentais.
LATTE VACCINO
caglio
fermenti
sale
PANE DI SEGALE (FARINA DI SEGALE
FARINA DI FRUMENTO
acqua
lieviti
sale
cumino
finocchio
coriandolo)
Pineau des Charentes

Contenuto: 0.23 kg (€ 3.326,09 / 100 kg)

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Consistenza

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Quantità di consegna complessiva:
NAN  in  NAN  Consegne
Zona

Val Pusteria

Animale

Mucca

tipologia

pastorizzato

Contenuto di grassi

grasso

Consistenza

pasta molle

Descrizione
Il favoloso formaggio a pasta molle di latte vaccino "Hofers Alptraum" di Capriz viene affinato col Pineau des Charentes, stagionato per 4 settimane, quindi la sua crosta affinata con il pane di segale. Presenta una pasta bianca chiusa con occhiature sparse e profumi di pane di segale e cognac. A seconda del grado di maturazione, la consistenza della parte interna può essere più o meno compatta. Al palato si sviluppa un leggero aroma di funghi e latte vaccino, mentre il pane di segale in combinazione con il Pineau ricorda la noce; nel finale regala un leggero e piacevole sapore di cognac.

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LATTE VACCINO
caglio
fermenti
sale
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lieviti
sale
cumino
finocchio
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Pineau des Charentes

Dettagli sul produttore

Immergetevi nelle stupefacenti trasformazioni del latte e gustatene i deliziosi risultati. Capriz è molto più di un formaggio artigianale di altissima qualità dell'Alto Adige. Capriz è un mondo unico, che combina sapientemente caseificio, museo del formaggio, shop e bistro, per regalarvi un’esperienza indimenticabile, da vivere con tutti i sensi.

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