Formaggio morbido Larix
Eggemoa
Nr. Articolo 116168
Descrizione
Capolavoro di Eggemoa è senza dubbio il formaggio a pasta molle “Larix”, prodotto con latte crudo ed affinato con aghi di larice tostati. Il prodotto presenta il classico odore della foresta dopo la pioggia. Ciò si deve agli aghi di larice che rievocano questo ambiente naturale. La consistenza è cremosa ed il gusto leggermente acidulo e dolce.
Sapevi che:
La Val d’Ultimo, in Alto Adige, possiede tre larici millenari considerati i più antichi d’Europa. Testimonianza di questa affermazione è il numero di anelli di accrescimento che uno dei larici presentava, una volta spezzatosi, nel 1930: 2000.
Ingredienti
LATTE CRUDO vaccino
fermenti vivi
caglio
sale
Valori nutrizionali:
Energia: 1272.00 Kj
Valore calorifico: 304.00 Kcal
Grassi: 25.00 g
Di cui saturi: 16.30 g
Carboidrati: 1.19 g
Zucchero: 1.19 g
Proteine: 18.50 g
Sale: 0.90 g
Conservazione: Conservare a +4°C - +8°C
Paese di origine: Italia
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Recensioni
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Jacopo R. pubblicato il 22/03/2021 in seguito ad un ordine su 07/03/2021
5/5
Conosco in prima persona il prodotto, assaggiato un paio d'anni fa direttamente dal produttore
Questa recensione è stata utile ? Si 0 No 0
Federica M. pubblicato il 13/08/2020 in seguito ad un ordine su 27/07/2020
5/5
Lo conoscevo già, ed ho voluto riacquistato.
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Robert R. pubblicato il 04/05/2020 in seguito ad un ordine su 29/03/2020
5/5
molto gustoso
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- Spedizione standard
- Spedizione furgone frigo
Mucca
Val Pusteria
grasso
latte crudo
pasta molle
24 giorni
Dettagli sul produttore
Il caseificio artigianale Eggemoa, fondato nel 2001, si trova in Valle dei Molini a 1.300 metri sul livello del mare. Da tre anni Michael Steiner, giovane casaro e assaggiatore di formaggi, produce innovativi formaggi a pasta morbida da latte crudo. Munge il latte da fieno dalle sue dodici vacche che pascolano sui prati circostanti. Michael nobilita i propri formaggi con l'aggiunta di ingredienti locali e regionali come aghi di larice, corteccia di abete rosso e trigonella che gli conferiscono aromi particolari. Nel 2016 uno dei formaggi di Eggemoa è stato premiato come miglior formaggio a pasta morbida d'Italia.
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