Eggemoa

    Descrizione

    Il caseificio artigianale Eggemoa, fondato nel 2001, si trova in Valle dei Molini a 1.300 metri sul livello del mare. Da tre anni Michael Steiner, giovane casaro e assaggiatore di formaggi, produce innovativi formaggi a pasta morbida da latte crudo. Munge il latte da fieno dalle sue dodici vacche che pascolano sui prati circostanti. Michael nobilita i propri formaggi con l’aggiunta di ingredienti locali e regionali come aghi di larice, corteccia di abete rosso e trigonella che gli conferiscono aromi particolari. Nel 2016 uno dei formaggi di Eggemoa è stato premiato come miglior formaggio a pasta morbida d’Italia.

    Prodotti di questo produttore
    Formaggio in cenere "Carbo" Formaggio in cenere "Carbo" Eggemoa Eggemoa
    Il formaggio è affinato con carbone vegetable, ha un olfatto vegetale e un gusto intenso.
    0.3 kg
    € 8,40
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    Formaggio morbido "Candidum" Formaggio morbido "Candidum" Eggemoa Eggemoa
    Questo formaggio a pasta molle e crosta fiorita ha un sapore cremoso con sentori di burro di cacao e cioccolato bianco.
    0.25 kg
    € 7,00
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    Formaggio morbido "Floralpina" Formaggio morbido "Floralpina" Eggemoa Eggemoa
    Formaggio a pasta molle prodotto con latte fresco di giornata affinato con timo e bacche di ginepro. Il formaggio cremoso ha un olfatto lattico e un gusto intenso e acidulo.
    0.25 kg
    € 7,40
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    Formaggio morbido "Herbarius" Formaggio morbido "Herbarius" Eggemoa Eggemoa
    Questo formaggio con latte crudo e affinato con trigonella ha una consistenza cremosa. Ha un olfatto vegetale e un gusto intenso.
    0.25 kg
    € 7,40
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    Formaggio morbido Larix Formaggio morbido Larix Eggemoa Eggemoa
    Il formaggio con latte crudo e affinato con aghi di larice tostati ha una consistenza cremosa. Ha un gusto acidulo e dolce e un olfatto terroso e lattico.
    0.3 kg
    € 8,95 € 8,97
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    Formaggio morbido "Silva" Formaggio morbido "Silva" Eggemoa Eggemoa
    Il formaggio a pasta molle stagionato nella corteccia d`abete ha una consistenza cremosa. Il gusto è intenso e acidulo e ha un olfatto lattico e resinoso.
    0.3 kg
    € 8,95 € 8,97
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    Formaggio morbido "Steiner" Formaggio morbido "Steiner" Eggemoa Eggemoa
    Il formaggio a pasta molle con la crosta lavata è cremoso e ha un gusto intenso.
    0.25 kg
    € 7,00
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    Formaggio caprino "Candidum" a pasta molle Formaggio caprino "Candidum"... Eggemoa Eggemoa
    Con il formaggio caprino a pasta molle "Candidum", Eggemoa ci accompagna a vedere i risultati della sua prima avventura nel mondo dei formaggi di capra. Ottimi, senza dubbio. Il "Candidum" colpisce il degustatore per la sua pasta cremosa...
    0.28 kg
    € 9,75 € 9,77
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