Come suggerisce il nome stesso, il formaggio
da taglio “Carbo” di Eggemoa, prodotto da latte vaccino, è affinato con carbone
vegetale. Da buon formaggio a pasta semidura, presenta un impasto solido all’esterno
in netto contrasto con una parte interna fondente. Sprigiona un odore vegetale
sostenuto da un gusto intenso e rinforzato da un aroma di latte e di carbone di
legna.
Dopo tre mesi di stagionatura, la crosta
lavata del “Carbo” viene sfregata con il carbone secondo un antico metodo di
conservazione francese. Ciò serve a preservare la dolcezza del latte per lungo
tempo.
5 /5
Basato su 3 recensioni cliente
Claudio L. pubblicato il 01/01/1970 in seguito ad un ordine su 05/06/2020
Ottimo
CARLO M. pubblicato il 01/01/1970 in seguito ad un ordine su 04/04/2020
Molto interessante.Lo consiglio
Andrea L. pubblicato il 01/01/1970 in seguito ad un ordine su 28/03/2020
Nn lo avevamo mai assaggiato, da ricomprare assolutamente!
Laura C. pubblicato il 01/01/1970 in seguito ad un ordine su 28/03/2020
Non lo abbiamo ancora assaggiato ma siamo certi che sarà all'altezza di Floralpina e Candidum.
Ottavio M. pubblicato il 01/01/1970 in seguito ad un ordine su 10/02/2020
Ottimo
incl. IVA più costi di spedizione
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Val Pusteria
Mucca
grasso
latte crudo
formaggio da taglio
24 giorni
Come suggerisce il nome stesso, il formaggio
da taglio “Carbo” di Eggemoa, prodotto da latte vaccino, è affinato con carbone
vegetale. Da buon formaggio a pasta semidura, presenta un impasto solido all’esterno
in netto contrasto con una parte interna fondente. Sprigiona un odore vegetale
sostenuto da un gusto intenso e rinforzato da un aroma di latte e di carbone di
legna.
Dopo tre mesi di stagionatura, la crosta
lavata del “Carbo” viene sfregata con il carbone secondo un antico metodo di
conservazione francese. Ciò serve a preservare la dolcezza del latte per lungo
tempo.
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