Formaggio in cenere "Carbo"
Eggemoa
Nr. Articolo 109455
Descrizione
Come suggerisce il nome stesso, il formaggio
da taglio “Carbo” di Eggemoa, prodotto da latte vaccino, è affinato con carbone
vegetale. Da buon formaggio a pasta semidura, presenta un impasto solido all’esterno
in netto contrasto con una parte interna fondente. Sprigiona un odore vegetale
sostenuto da un gusto intenso e rinforzato da un aroma di latte e di carbone di
legna.
Sapevi che:
Dopo tre mesi di stagionatura, la crosta
lavata del “Carbo” viene sfregata con il carbone secondo un antico metodo di
conservazione francese. Ciò serve a preservare la dolcezza del latte per lungo
tempo.
Ingredienti
LATTE CRUDO,
carbone vegetale
sale
fermenti lattici
caglio
Valori nutrizionali:
Energia: 1615.00 Kj
Valore calorifico: 386.00 Kcal
Grassi: 32.00 g
Di cui saturi: 23.16 g
Carboidrati: 0.95 g
Zucchero: 0.95 g
Proteine: 23.60 g
Sale: 1.45 g
Conservazione: Conservare a +4°C - +7°C
Paese di origine: Italia
sale
fermenti lattici
caglio
Valori nutrizionali:
Energia: 1615.00 Kj
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Proteine: 23.60 g
Sale: 1.45 g
Conservazione: Conservare a +4°C - +7°C
Paese di origine: Italia
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Claudio L. pubblicato il 19/06/2020 in seguito ad un ordine su 05/06/2020
5/5
Ottimo
Questa recensione è stata utile ? Si 0 No 0
CARLO M. pubblicato il 20/04/2020 in seguito ad un ordine su 04/04/2020
5/5
Molto interessante.Lo consiglio
Questa recensione è stata utile ? Si 0 No 0
Andrea L. pubblicato il 13/04/2020 in seguito ad un ordine su 28/03/2020
4/5
Nn lo avevamo mai assaggiato, da ricomprare assolutamente!
Questa recensione è stata utile ? Si 0 No 0
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Spedizione refrigerata
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Verrà spedito nei seguenti giorni
Val Pusteria
Mucca
grasso
latte crudo
formaggio da taglio
24 giorni
Dettagli sul produttore
Il caseificio artigianale Eggemoa, fondato nel 2001, si trova in Valle dei Molini a 1.300 metri sul livello del mare. Da tre anni Michael Steiner, giovane casaro e assaggiatore di formaggi, produce innovativi formaggi a pasta morbida da latte crudo. Munge il latte da fieno dalle sue dodici vacche che pascolano sui prati circostanti. Michael nobilita i propri formaggi con l'aggiunta di ingredienti locali e regionali come aghi di larice, corteccia di abete rosso e trigonella che gli conferiscono aromi particolari. Nel 2016 uno dei formaggi di Eggemoa è stato premiato come miglior formaggio a pasta morbida d'Italia.
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