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Formaggio morbido Floralpina

Eggemoa

Formaggio a pasta molle prodotto con latte fresco di giornata affinato con timo e bacche di ginepro. Il formaggio cremoso ha un olfatto lattico e un gusto intenso e acidulo.

Sapevi che: Affinare significa nobilitare il formaggio, per ottenere varianti di sapore particolari.
Ingredienti
Latte crudo di vacca
timo
ginepro
fermenti vivi
caglio
sale

Energia: 375 kJ
Grassi: 32,5 g
Di cui saturi: 20,44 g
Carboidrati: 0,35 g
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4.5 /5

  • Numero di Recensioni : 4
  • Voto Medio : 4.5 / 5

Basato su 4 recensioni cliente

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Massimo Z. pubblicato il 13/03/2019 in seguito ad un ordine su 24/02/2019

5/5

Formaggio molto buono, profumato con le sue spezie e deciso , ma allo stesso tempo gradevole al palato .

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Monica I. pubblicato il 13/11/2018 in seguito ad un ordine su 01/11/2018

5/5

ottimo

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Raffaele P. pubblicato il 07/05/2018 in seguito ad un ordine su 30/11/2017

5/5

buono

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Scialpi R. pubblicato il 10/12/2017 in seguito ad un ordine su 12/11/2017

3/5

Buono il sapore, ma il concetto di mordido è altro. Aveva la stessa consistenza di quello al vino (stagionato).

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Latte crudo di vacca
timo
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Sale: 1,3 g
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Consistenza

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Zona

Val Pusteria

Animale

Mucca

Contenuto di grassi

grasso

tipologia

latte crudo

Consistenza

pasta molle

Formaggio a pasta molle prodotto con latte fresco di giornata affinato con timo e bacche di ginepro. Il formaggio cremoso ha un olfatto lattico e un gusto intenso e acidulo.

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Grassi: 32,5 g
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Carboidrati: 0,35 g
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Massimo Z. pubblicato il 13/03/2019 in seguito ad un ordine su 24/02/2019

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Formaggio molto buono, profumato con le sue spezie e deciso , ma allo stesso tempo gradevole al palato .

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Monica I. pubblicato il 13/11/2018 in seguito ad un ordine su 01/11/2018

5/5

ottimo

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Raffaele P. pubblicato il 07/05/2018 in seguito ad un ordine su 30/11/2017

5/5

buono

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Scialpi R. pubblicato il 10/12/2017 in seguito ad un ordine su 12/11/2017

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Buono il sapore, ma il concetto di mordido è altro. Aveva la stessa consistenza di quello al vino (stagionato).

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Sapevi che: Affinare significa nobilitare il formaggio, per ottenere varianti di sapore particolari.
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Sale: 1,3 g
Dettagli sul produttore

Il caseificio artigianale Eggemoa, fondato nel 2001, si trova in Valle dei Molini a 1.300 metri sul livello del mare. Da tre anni Michael Steiner, giovane casaro e assaggiatore di formaggi, produce innovativi formaggi a pasta morbida da latte crudo. Munge il latte da fieno dalle sue dodici vacche che pascolano sui prati circostanti. Michael nobilita i propri formaggi con l’aggiunta di ingredienti locali e regionali come aghi di larice, corteccia di abete rosso e trigonella che gli conferiscono aromi particolari. Nel 2016 uno dei formaggi di Eggemoa è stato premiato come miglior formaggio a pasta morbida d’Italia.

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Massimo Z. pubblicato il 13/03/2019 in seguito ad un ordine su 24/02/2019

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Formaggio molto buono, profumato con le sue spezie e deciso , ma allo stesso tempo gradevole al palato .

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Monica I. pubblicato il 13/11/2018 in seguito ad un ordine su 01/11/2018

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ottimo

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5/5

buono

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3/5

Buono il sapore, ma il concetto di mordido è altro. Aveva la stessa consistenza di quello al vino (stagionato).

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