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Formaggio morbido Herbarius

Eggemoa

Questo formaggio con latte crudo e affinato con trigonella ha una consistenza cremosa. Ha un olfatto vegetale e un gusto intenso.

Sapevi che: La Trigonella caerulea viene chiamata anche Erba zingara ed è parente del Fieno greco. L'aroma di questa pianta, che cresce selvatica nell'area compresa fra le Alpi e il Caucaso, assomiglia al curry.
Ingredienti
Latte crudo di vacca
trigonella
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caglio
sale

Energia: 375 kJ
Grassi: 32,5 g
Di cui saturi: 20,44 g
Carboidrati: 0,35 g
Zucchero: 0,35 g
Proteine: 20,2 g
Sale: 1,3 g
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Andrea B. pubblicato il 01/04/2019 in seguito ad un ordine su 13/03/2019

4/5

Buono

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Ylenia B. pubblicato il 16/01/2019 in seguito ad un ordine su 07/01/2019

5/5

Ottimo.

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Silvia D. pubblicato il 22/12/2018 in seguito ad un ordine su 12/12/2018

5/5

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Francesca C. pubblicato il 31/10/2018 in seguito ad un ordine su 18/10/2018

5/5

Profumato e ottimo

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Luca L. pubblicato il 16/10/2018 in seguito ad un ordine su 01/10/2018

4/5

Molto buono

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Zona

Val Pusteria

Animale

Mucca

Contenuto di grassi

grasso

tipologia

latte crudo

Consistenza

pasta molle

Questo formaggio con latte crudo e affinato con trigonella ha una consistenza cremosa. Ha un olfatto vegetale e un gusto intenso.

Sapevi che: La Trigonella caerulea viene chiamata anche Erba zingara ed è parente del Fieno greco. L'aroma di questa pianta, che cresce selvatica nell'area compresa fra le Alpi e il Caucaso, assomiglia al curry.
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Latte crudo di vacca
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Francesca C. pubblicato il 31/10/2018 in seguito ad un ordine su 18/10/2018

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Latte crudo di vacca
trigonella
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Energia: 375 kJ
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Carboidrati: 0,35 g
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Dettagli sul produttore

Il caseificio artigianale Eggemoa, fondato nel 2001, si trova in Valle dei Molini a 1.300 metri sul livello del mare. Da tre anni Michael Steiner, giovane casaro e assaggiatore di formaggi, produce innovativi formaggi a pasta morbida da latte crudo. Munge il latte da fieno dalle sue dodici vacche che pascolano sui prati circostanti. Michael nobilita i propri formaggi con l’aggiunta di ingredienti locali e regionali come aghi di larice, corteccia di abete rosso e trigonella che gli conferiscono aromi particolari. Nel 2016 uno dei formaggi di Eggemoa è stato premiato come miglior formaggio a pasta morbida d’Italia.

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4/5

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Profumato e ottimo

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Il Speck di trancio cuore viene saporito con sale, spezie ed erbe delicate. È tenuto per 20 gg in salamoia per ricevere un gusto particolare.
0.45 kg
€ 18,50
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