La crosta giallo-arancione del formaggio "Sapperlot" di Capriz, contornata da una fine muffa, nasconde una pasta chiusa bianco-giallastra con occhiature sparse. Il formaggio a pasta molle di latte vaccino, stagionato per 4 settimane, profuma di crosta lavata e presenta una consistenza fluida. A seconda del grado di maturazione, la parte interna può essere più o meno compatta. Con l'aumentare del periodo di maturazione, anche il gusto del "Sapperlot" si intensifica, variando così da leggermente acidulo a fortemente piccante.

Sapevi che: Per Capriz il concetto di qualità equivale a quello di naturalezza e attenzione al prodotto. Per questo motivo il caseificio attribuisce grande importanza alla stretta collaborazione con i propri fornitori, in modo tale che ogni formaggio possa essere ricondotto al pascolo di origine.