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Formaggio morbido Steiner

Eggemoa

Il formaggio a pasta molle con la crosta lavata è cremoso e ha un gusto intenso.

Sapevi che: In occasione del Festival del Formaggio svoltosi a Campo Tures nel 2014, questo formaggio è stato premiato con la medaglia d'oro.
Ingredienti
LATTE CRUDO
fermenti lattici
caglio
sale

Energia: 375 kJ
Grassi: 32,5 g
Di cui saturi: 20,44 g
Carboidrati: 0,35 g
Zucchero: 0,35 g
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Contenuto: 0.25 kg (€ 28,00 / 1 kg)

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Consistenza

Spedizione refrigerata

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Zona

Val Pusteria

Animale

Mucca

Contenuto di grassi

grasso

tipologia

latte crudo

Consistenza

pasta molle

Il formaggio a pasta molle con la crosta lavata è cremoso e ha un gusto intenso.

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Dettagli sul produttore

Il caseificio artigianale Eggemoa, fondato nel 2001, si trova in Valle dei Molini a 1.300 metri sul livello del mare. Da tre anni Michael Steiner, giovane casaro e assaggiatore di formaggi, produce innovativi formaggi a pasta morbida da latte crudo. Munge il latte da fieno dalle sue dodici vacche che pascolano sui prati circostanti. Michael nobilita i propri formaggi con l’aggiunta di ingredienti locali e regionali come aghi di larice, corteccia di abete rosso e trigonella che gli conferiscono aromi particolari. Nel 2016 uno dei formaggi di Eggemoa è stato premiato come miglior formaggio a pasta morbida d’Italia.

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