Formaggio caprino "Carbonito" a pasta molle
Capriz formaggi di alta quota
Nr. Articolo 127380
Senza glutine
Il glutine è una proteina contenuta nella varietà di cereali come frumento, farro, segale e orzo. Tutti i prodotti , che sono segnati senza glutine, hanno un valore massimo di 20 ppm.
Premiazioni
TextbausteinWert
Descrizione
Capriz lascia stagionare il formaggio "Carbonito" per 4 settimane, affinandolo a conclusione con il carbone vegetale. Questa sostanza conferisce al formaggio caprino a pasta molle la caratteristica crosta nera, che racchiude una pasta bianca chiusa con occhiature sparse. Il formaggio presenta il classico aroma di crosta lavata e, a seconda del grado di maturazione, la pasta liscia può assumere una consistenza più o meno fluida. Con l'invecchiamento, il "Carbonito" non solo diventa più morbido, ma anche il gusto piccante e leggermente acidulo e l'aroma di capra si intensificano.
Sapevi che: L'affinamento dei formaggi, specialmente di quelli prodotti con latte caprino, può risultare insolito a molti, tuttavia ha una lunga tradizione proveniente in particolar modo dalla Francia. Il sottile strato di carbone vegetale ha lo scopo di rimuovere l'umidità dal formaggio. Tempo fa i formaggi venivano conservati nei fienili e ciò serviva a scongiurare la presenza di parassiti. Oggi il carbone vegetale serve prevalentemente a conferire al prodotto aroma ed esteticità.
Sapevi che: L'affinamento dei formaggi, specialmente di quelli prodotti con latte caprino, può risultare insolito a molti, tuttavia ha una lunga tradizione proveniente in particolar modo dalla Francia. Il sottile strato di carbone vegetale ha lo scopo di rimuovere l'umidità dal formaggio. Tempo fa i formaggi venivano conservati nei fienili e ciò serviva a scongiurare la presenza di parassiti. Oggi il carbone vegetale serve prevalentemente a conferire al prodotto aroma ed esteticità.
Ingredienti
LATTE CAPRINO
caglio
fermenti
sale
carbone vegetale
Valori nutrizionali:
Energia: 1289.00 Kj
Valore calorifico: 310.00 Kcal
Grassi: 25.00 g
Di cui saturi: 17.50 g
Carboidrati: 0.80 g
Zucchero: 0.30 g
Proteine: 19.00 g
Sale: 1.10 g
Conservazione: Conservare a +4°C - +8°C
Paese di origine: Italia
caglio
fermenti
sale
carbone vegetale
Valori nutrizionali:
Energia: 1289.00 Kj
Valore calorifico: 310.00 Kcal
Grassi: 25.00 g
Di cui saturi: 17.50 g
Carboidrati: 0.80 g
Zucchero: 0.30 g
Proteine: 19.00 g
Sale: 1.10 g
Conservazione: Conservare a +4°C - +8°C
Paese di origine: Italia
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Fulvio R. pubblicato il 01/01/1970 in seguito ad un ordine su 02/07/2020
5/5
Prodotto che conoscevo, soddisfatto delle mie aspettative.
Paolo C. pubblicato il 01/01/1970 in seguito ad un ordine su 07/04/2020
4/5
diverso dal solito sapore
Mauro C. pubblicato il 01/01/1970 in seguito ad un ordine su 27/03/2020
5/5
Prodotto raffinato e dal gusto equilibrato
Arianna L. pubblicato il 01/01/1970 in seguito ad un ordine su 01/04/2020
4/5
Ottimo formaggio, ideale da consumare fresco.
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Spedizione refrigerata
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- Spedizione standart
- Spedizione furgone frigo
Val Pusteria
Capra
pastorizzato
grasso
pasta molle
24 giorni
Senza glutine
Il glutine è una proteina contenuta nella varietà di cereali come frumento, farro, segale e orzo. Tutti i prodotti , che sono segnati senza glutine, hanno un valore massimo di 20 ppm.
Premiazioni
TextbausteinWert
Dettagli sul produttore
Immergetevi nelle stupefacenti trasformazioni del latte e gustatene i deliziosi risultati. Capriz è molto più di un formaggio artigianale di altissima qualità dell'Alto Adige. Capriz è un mondo unico, che combina sapientemente caseificio, museo del formaggio, shop e bistro, per regalarvi un'esperienza indimenticabile, da vivere con tutti i sensi.
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