Formaggio al Tartufo "Trüffelo" di latte vaccino

Capriz formaggi di alta quota

Nr. Articolo 127388
Descrizione
Il "Trüffelo" di Capriz deve il suo nome e il suo gusto inconfondibile al periodo di stagionatura di quattro mesi e all'affinamento col tartufo. Il formaggio da taglio di latte vaccino presenta una crosta giallo-marroncina ed una pasta chiusa giallastra con occhiature sparse ed irregolari intervallate da scaglie di tartufo. Il "Trüffel" ha un profumo piacevolmente lattiginoso e leggermente acidulo con aromi di tartufo pregiato. La pasta, cedevole ed elastica, presenta un sapore burroso e lattiginoso e sfoggia un gusto di tartufo nobile.

Sapevi che: Nella cucina di alto livello, il tartufo rappresenta qualcosa di comparabile al Sacro Graal ed è associato ad un certo numero di miti. Quello che è certo è che i tartufi commestibili di alta qualità sono una rarità assoluta e che possono essere gustati soltanto a caro prezzo. Si tratta quindi di un investimento che, secondo innumerevoli esperienze riportate, vale la pena fare.
Ingredienti
LATTE
caglio
fermenti
sale
tartufo
LISOZIMA (da UOVA)

Valori nutrizionali:
Energia: 1854.00 Kj
Valore calorifico: 447.00 Kcal
Grassi: 37.50 g
Di cui saturi: 26.00 g
Carboidrati: 1.70 g
Zucchero: 0.00 g
Proteine: 25.50 g
Sale: 1.30 g

Conservazione: Conservare a +2°C - +6°C
Paese di origine: Italia
Recensioni
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Basato su 2 recensioni cliente

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Pierpaolo U. pubblicato il 28/04/2020 in seguito ad un ordine su 15/04/2020

5/5

Ottimo formaggio al tartufo

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Enzo P. pubblicato il 24/04/2020 in seguito ad un ordine su 03/04/2020

5/5

good

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Quantità di consegna complessiva:
NAN  in  NAN  Consegne
Zona

Val Pusteria

Animale

Mucca

Tipologia

pastorizzato

Contenuto di grassi

grasso

Consistenza

formaggio da taglio

Data scadenza

54 giorni

Descrizione
Il "Trüffelo" di Capriz deve il suo nome e il suo gusto inconfondibile al periodo di stagionatura di quattro mesi e all'affinamento col tartufo. Il formaggio da taglio di latte vaccino presenta una crosta giallo-marroncina ed una pasta chiusa giallastra con occhiature sparse ed irregolari intervallate da scaglie di tartufo. Il "Trüffel" ha un profumo piacevolmente lattiginoso e leggermente acidulo con aromi di tartufo pregiato. La pasta, cedevole ed elastica, presenta un sapore burroso e lattiginoso e sfoggia un gusto di tartufo nobile.

Sapevi che: Nella cucina di alto livello, il tartufo rappresenta qualcosa di comparabile al Sacro Graal ed è associato ad un certo numero di miti. Quello che è certo è che i tartufi commestibili di alta qualità sono una rarità assoluta e che possono essere gustati soltanto a caro prezzo. Si tratta quindi di un investimento che, secondo innumerevoli esperienze riportate, vale la pena fare.
LATTE
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tartufo
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Valori nutrizionali:
Energia: 1854.00 Kj
Valore calorifico: 447.00 Kcal
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Di cui saturi: 26.00 g
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Zucchero: 0.00 g
Proteine: 25.50 g
Sale: 1.30 g

Conservazione: Conservare a +2°C - +6°C
Paese di origine: Italia
Dettagli sul produttore
Immergetevi nelle stupefacenti trasformazioni del latte e gustatene i deliziosi risultati. Capriz è molto più di un formaggio artigianale di altissima qualità dell'Alto Adige. Capriz è un mondo unico, che combina sapientemente caseificio, museo del formaggio, shop e bistro, per regalarvi un'esperienza indimenticabile, da vivere con tutti i sensi.
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Basato su 2 recensioni cliente

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    2
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Pierpaolo U. pubblicato il 28/04/2020 in seguito ad un ordine su 15/04/2020

5/5

Ottimo formaggio al tartufo

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Enzo P. pubblicato il 24/04/2020 in seguito ad un ordine su 03/04/2020

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