Der „Al Fornello“ von Capriz ist ein morbido formaggio a pasta molle, sviluppato appositamente per essere gustato caldo e prodotto con il 100% di latte vaccino altoatesino. La sua sottile crosta a fermenti rossi, commestibile, e il suo aroma sfumato, con note saporite e leggermente nocciolate, lo rendono una specialità davvero particolare. Dopo almeno 10 giorni di stagionatura, il formaggio sviluppa una piacevole consistenza cremosa. Dopo soli 15 minuti in forno, si scioglie trasformandosi in una deliziosa crema di formaggio vellutata, sprigionando tutto il suo aroma.

Ecco come preparare il Camembert da forno perfetto:

1. Rimuovere la fascetta e la carta del formaggio.
2. Rivestire la scatola di legno con carta da forno e rimettere il formaggio all'interno.
3. Bucherellare leggermente la crosta con una forchetta o un coltello e, a piacere, insaporire con pepe o un goccio di vino bianco.
4. Preriscaldare il forno a 180°C.
5. Cuocere il Formaggio sulla griglia centrale per 15 minuti, fino a quando diventa cremoso.
6. Gustarlo caldo – perfetto con baguette, cracker, patate o carote.