Formaggio da taglio "Kasus Caverna" di latte vaccino

Capriz formaggi di alta quota

Nr. Articolo 127386
Senza lattosio
Senza lattosio
Il lattosio è uno zucchero nel latte. Tutti i prodotti, che sono segnati senza lattosio, si attengono al valore massimo legale.
Senza glutine
Senza glutine
Il glutine è una proteina contenuta nella varietà di cereali come frumento, farro, segale e orzo. Tutti i prodotti , che sono segnati senza glutine, hanno un valore massimo di 20 ppm.
Descrizione
I 300 giorni di stagionatura, metà dei quali trascorsi in una grotta naturale, conferiscono al formaggio da taglio "Kasus Caverna" di Capriz, prodotto con latte vaccino, un caratteristico aspetto esteriore contrapposto ad una cremosa ed aromatica parte interna. La sua crosta, che va dal marrone al marrone scuro, presenta una superficie rustica che a sua volta può ospitare delle muffe naturali. La pasta giallastra chiusa mostra invece la presenza di occhiature sparse ed irregolari. L'aroma speziato e lattiginoso viene affinato da piacevoli sentori che rimandano alla stagionatura in cantina. Al palato il "Kasus Caverna" seduce il degustatore con la sua pasta cremosa ed il suo profumo intenso, speziato e sapido.

Sapevi che: La conservazione del formaggio in grotte può sembrare inizialmente un metodo assai grottesco, tuttavia è reduce di una lunga tradizione e ha un chiaro obiettivo: in Francia è ormai noto da secoli che la temperatura e l'umidità costante del terreno rappresentano condizioni ideali per un'ottima maturazione di formaggi di prima classe.
Ingredienti
LATTE
caglio
fermenti
sale
LISOZIMA (da UOVA)

Valori nutrizionali:
Energia: 1752.00 Kj
Valore calorifico: 423.00 Kcal
Grassi: 36.00 g
Di cui saturi: 25.00 g
Carboidrati: 0.30 g
Zucchero: 0.00 g
Proteine: 24.50 g
Sale: 1.50 g

Conservazione: Conservare a +4°C - +8°C
Paese di origine: Italia
Recensioni
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4.8 /5

  • Numero di Recensioni : 12
  • Voto Medio : 4.8 / 5

Basato su 12 recensioni cliente

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Ordina recensioni per :

Chiara D. pubblicato il 23/11/2020 in seguito ad un ordine su 22/10/2020

5/5

Buono

 

Giovanni T. pubblicato il 01/01/1970 in seguito ad un ordine su 15/05/2020

5/5

un formaggio veramente come lo aspettavo

 

Luigi S. pubblicato il 01/01/1970 in seguito ad un ordine su 28/04/2020

5/5

Ottimo

 

Rosangela D. pubblicato il 01/01/1970 in seguito ad un ordine su 27/04/2020

5/5

mio marito ha gradito io sono più da speck

 

Enrico T. pubblicato il 01/01/1970 in seguito ad un ordine su 06/04/2020

5/5

Molto buono

 
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Contenuto: 0.25 kg (€ 29,60 / 1 kg)

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Zona

Val Pusteria

Animale

Mucca

Tipologia

pastorizzato

Contenuto di grassi

grasso

Consistenza

formaggio da taglio, pasta dura

Data scadenza

54 giorni

Senza lattosio
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Il lattosio è uno zucchero nel latte. Tutti i prodotti, che sono segnati senza lattosio, si attengono al valore massimo legale.
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Descrizione
I 300 giorni di stagionatura, metà dei quali trascorsi in una grotta naturale, conferiscono al formaggio da taglio "Kasus Caverna" di Capriz, prodotto con latte vaccino, un caratteristico aspetto esteriore contrapposto ad una cremosa ed aromatica parte interna. La sua crosta, che va dal marrone al marrone scuro, presenta una superficie rustica che a sua volta può ospitare delle muffe naturali. La pasta giallastra chiusa mostra invece la presenza di occhiature sparse ed irregolari. L'aroma speziato e lattiginoso viene affinato da piacevoli sentori che rimandano alla stagionatura in cantina. Al palato il "Kasus Caverna" seduce il degustatore con la sua pasta cremosa ed il suo profumo intenso, speziato e sapido.

Sapevi che: La conservazione del formaggio in grotte può sembrare inizialmente un metodo assai grottesco, tuttavia è reduce di una lunga tradizione e ha un chiaro obiettivo: in Francia è ormai noto da secoli che la temperatura e l'umidità costante del terreno rappresentano condizioni ideali per un'ottima maturazione di formaggi di prima classe.
LATTE
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Energia: 1752.00 Kj
Valore calorifico: 423.00 Kcal
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Di cui saturi: 25.00 g
Carboidrati: 0.30 g
Zucchero: 0.00 g
Proteine: 24.50 g
Sale: 1.50 g

Conservazione: Conservare a +4°C - +8°C
Paese di origine: Italia
Dettagli sul produttore
Immergetevi nelle stupefacenti trasformazioni del latte e gustatene i deliziosi risultati. Capriz è molto più di un formaggio artigianale di altissima qualità dell'Alto Adige. Capriz è un mondo unico, che combina sapientemente caseificio, museo del formaggio, shop e bistro, per regalarvi un'esperienza indimenticabile, da vivere con tutti i sensi.
Recensioni
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