Formaggio da taglio "Kasus Caverna" di latte vaccino

Capriz formaggi di alta quota

Nr. Articolo 127386
Descrizione
I 300 giorni di stagionatura, metà dei quali trascorsi in una grotta naturale, conferiscono al formaggio da taglio "Kasus Caverna" di Capriz, prodotto con latte vaccino, un caratteristico aspetto esteriore contrapposto ad una cremosa ed aromatica parte interna. La sua crosta, che va dal marrone al marrone scuro, presenta una superficie rustica che a sua volta può ospitare delle muffe naturali. La pasta giallastra chiusa mostra invece la presenza di occhiature sparse ed irregolari. L'aroma speziato e lattiginoso viene affinato da piacevoli sentori che rimandano alla stagionatura in cantina. Al palato il "Kasus Caverna" seduce il degustatore con la sua pasta cremosa ed il suo profumo intenso, speziato e sapido.

Sapevi che: La conservazione del formaggio in grotte può sembrare inizialmente un metodo assai grottesco, tuttavia è reduce di una lunga tradizione e ha un chiaro obiettivo: in Francia è ormai noto da secoli che la temperatura e l'umidità costante del terreno rappresentano condizioni ideali per un'ottima maturazione di formaggi di prima classe.
Ingredienti
LATTE
caglio
fermenti
sale
LISOZIMA (da UOVA)
Recensioni
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4.7 /5

Basato su 10 recensioni cliente

  • 1
  • 2
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    1
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    1
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    8
Ordina recensioni per :

Luigi S. pubblicato il 14/05/2020 in seguito ad un ordine su 28/04/2020

5/5

Ottimo

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Rosangela D. pubblicato il 14/05/2020 in seguito ad un ordine su 27/04/2020

5/5

mio marito ha gradito io sono più da speck

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Enrico T. pubblicato il 24/04/2020 in seguito ad un ordine su 06/04/2020

5/5

Molto buono

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Gherardo F. pubblicato il 24/04/2020 in seguito ad un ordine su 06/04/2020

5/5

buonissimo!!!

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Luisa C. pubblicato il 16/04/2020 in seguito ad un ordine su 28/03/2020

5/5

eccellente

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Descrizione
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Sapevi che: La conservazione del formaggio in grotte può sembrare inizialmente un metodo assai grottesco, tuttavia è reduce di una lunga tradizione e ha un chiaro obiettivo: in Francia è ormai noto da secoli che la temperatura e l'umidità costante del terreno rappresentano condizioni ideali per un'ottima maturazione di formaggi di prima classe.
LATTE
caglio
fermenti
sale
LISOZIMA (da UOVA)
Contenuto: 0.25 kg (€ 29,52 / 1 kg)

incl. IVA più costi di spedizione

€ 7,38
Consistenza

Spedizione refrigerata

Spedizione refrigerata
Consegniamo gli alimenti freschi in contenitori isotermici in lana di pecora, in modo che la catena del freddo non venga interrotta nelle 72 ore successive alla spedizione. Per la spedizione refrigerata è previsto un supplemento di € 3,50 a spedizione.

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Zona

Val Pusteria

Animale

Mucca

tipologia

pastorizzato

Contenuto di grassi

grasso

Consistenza

formaggio da taglio

Descrizione
I 300 giorni di stagionatura, metà dei quali trascorsi in una grotta naturale, conferiscono al formaggio da taglio "Kasus Caverna" di Capriz, prodotto con latte vaccino, un caratteristico aspetto esteriore contrapposto ad una cremosa ed aromatica parte interna. La sua crosta, che va dal marrone al marrone scuro, presenta una superficie rustica che a sua volta può ospitare delle muffe naturali. La pasta giallastra chiusa mostra invece la presenza di occhiature sparse ed irregolari. L'aroma speziato e lattiginoso viene affinato da piacevoli sentori che rimandano alla stagionatura in cantina. Al palato il "Kasus Caverna" seduce il degustatore con la sua pasta cremosa ed il suo profumo intenso, speziato e sapido.

Sapevi che: La conservazione del formaggio in grotte può sembrare inizialmente un metodo assai grottesco, tuttavia è reduce di una lunga tradizione e ha un chiaro obiettivo: in Francia è ormai noto da secoli che la temperatura e l'umidità costante del terreno rappresentano condizioni ideali per un'ottima maturazione di formaggi di prima classe.
Ingredienti
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5/5

Ottimo

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Molto buono

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Gherardo F. pubblicato il 24/04/2020 in seguito ad un ordine su 06/04/2020

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Luisa C. pubblicato il 16/04/2020 in seguito ad un ordine su 28/03/2020

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Sapevi che: La conservazione del formaggio in grotte può sembrare inizialmente un metodo assai grottesco, tuttavia è reduce di una lunga tradizione e ha un chiaro obiettivo: in Francia è ormai noto da secoli che la temperatura e l'umidità costante del terreno rappresentano condizioni ideali per un'ottima maturazione di formaggi di prima classe.
LATTE
caglio
fermenti
sale
LISOZIMA (da UOVA)
Dettagli sul produttore

Immergetevi nelle stupefacenti trasformazioni del latte e gustatene i deliziosi risultati. Capriz è molto più di un formaggio artigianale di altissima qualità dell'Alto Adige. Capriz è un mondo unico, che combina sapientemente caseificio, museo del formaggio, shop e bistro, per regalarvi un’esperienza indimenticabile, da vivere con tutti i sensi.

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Basato su 10 recensioni cliente

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Luigi S. pubblicato il 14/05/2020 in seguito ad un ordine su 28/04/2020

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Ottimo

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Molto buono

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Gherardo F. pubblicato il 24/04/2020 in seguito ad un ordine su 06/04/2020

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buonissimo!!!

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