Dove un tempo sorgeva imponente il lago glaciale e l’antica sede del Castel Fuchsberg, prende oggi vita lo straordinario Chardonnay “Fuxberg” della Cantina San Paolo. Il mosto viene dapprima fatto fermentare in grandi botti di legno e il vino viene maturato ed affinato sui lieviti fini in piccole botti di legno per 5-7 mesi. Solo allora “Fuxberg” è pronto a illuminare il calice con la sua veste dorata come i raggi che lo coccolano. Un bouquet di mela gialla, caramello e pietra focaia seduce l’olfatto, mentre in bocca il vino si mostra cremoso, equilibrato e piacevolmente persistente nel finale. La freschezza e la peculiare sapidità accompagnano elegantemente primi piatti, pietanze a base di pesce e carne bianca.

Sapevi che: Lo Chardonnay si caratterizza per l’elevata versatilità, risultando pertanto ideale per esprimere le peculiarità del terroir in cui prolifera. Proprio grazie a questa sua caratteristica, lo Chardonnay è uno dei vini più diffusi al mondo. Si pensa che questo vitigno sia originario della Borgogna e che il suo nome derivi dall’omonimo paese di questa regione.