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Sauvignon "Pepi" 2018

Cantina Termeno

Sauvignon "Pepi" 2018
Nonostante il Sauvignon “Pepi” della cantina di Termeno sia vinificato da un vitigno solo, risulta straordinariamente sfaccettato e complesso e per questo c’è un buon motivo: le uve vinificate provengono da due vigneti su versanti opposti della valle. Sono fermentate assieme in contenitori d’acciaio e affinate e invecchiate in grandi botti di rovere. Un Sauvignon di giallo paglierino con fini riflessi verdognoli riempisce il calice e effonde un bouquet assai distinto. Un pronunciato profumo di sambuco e ortica è affiancato da eleganti aromi di frutta nostrana e esotica come pesche e uva spina. Il Sauvignon “Pepi” è un vino bianco decisamente vivace e fresco con una pienezza distintiva. Come è tipico per il suo vitigno, anche il “Pepi” si abbina squisitamente a pesce, primi leggeri o pollame, ma da vero rampollo dell’Alto Adige si sposa anche con grande eleganza e gusto con pietanze a base di asparagi.

Sapevi che: Per la vinificazione del Sauvignon “Pepi” vengono utilizzati uve da due vigneti situati su versanti direttamente opposti della valle. Mentre l’insolazione è al suo apice già a mezzo giorno da un lato, dall’altro lo sarà solo ore dopo – ciò risulta in uve con caratteristiche notevolmente differenti che finiscono con l’unirsi in questo vino.
Ingredienti
acidità: 6,1 g/l; zuccheri residui: 2,0 g/l
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Sapevi che: Per la vinificazione del Sauvignon “Pepi” vengono utilizzati uve da due vigneti situati su versanti direttamente opposti della valle. Mentre l’insolazione è al suo apice già a mezzo giorno da un lato, dall’altro lo sarà solo ore dopo – ciò risulta in uve con caratteristiche notevolmente differenti che finiscono con l’unirsi in questo vino.
acidità: 6,1 g/l; zuccheri residui: 2,0 g/l
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Zona

Bassa Atesina

Vitigni

Sauvignon blanc

Gradazione

14%

Abbinamento

antipasti leggeri, antipasti rinforzati, pesce, speck e salumi, verdura

Nonostante il Sauvignon “Pepi” della cantina di Termeno sia vinificato da un vitigno solo, risulta straordinariamente sfaccettato e complesso e per questo c’è un buon motivo: le uve vinificate provengono da due vigneti su versanti opposti della valle. Sono fermentate assieme in contenitori d’acciaio e affinate e invecchiate in grandi botti di rovere. Un Sauvignon di giallo paglierino con fini riflessi verdognoli riempisce il calice e effonde un bouquet assai distinto. Un pronunciato profumo di sambuco e ortica è affiancato da eleganti aromi di frutta nostrana e esotica come pesche e uva spina. Il Sauvignon “Pepi” è un vino bianco decisamente vivace e fresco con una pienezza distintiva. Come è tipico per il suo vitigno, anche il “Pepi” si abbina squisitamente a pesce, primi leggeri o pollame, ma da vero rampollo dell’Alto Adige si sposa anche con grande eleganza e gusto con pietanze a base di asparagi.

Sapevi che: Per la vinificazione del Sauvignon “Pepi” vengono utilizzati uve da due vigneti situati su versanti direttamente opposti della valle. Mentre l’insolazione è al suo apice già a mezzo giorno da un lato, dall’altro lo sarà solo ore dopo – ciò risulta in uve con caratteristiche notevolmente differenti che finiscono con l’unirsi in questo vino.
Ingredienti
acidità: 6,1 g/l; zuccheri residui: 2,0 g/l
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acidità: 6,1 g/l; zuccheri residui: 2,0 g/l
Dettagli sul produttore

Il nido verde, tutto acciaio e vetro, appoggiato in mezzo ai vigneti è la culla di un vino bianco pregno di tradizione che fa onore al nome della sua cantina scaturigine: il Gewürztraminer. Con più di cento anni di esperienza nella vitivinicoltura la cantina di Termeno ha tutto il diritto di proclamarsi luogo d’origine della versione moderna dell’amatissimo vitigno bianco. Il Gewürztraminer è considerato il vitigno da cui discendono molti altri vitigni di fama innegabile, come il Cabernet Sauvignon e il Pinot bianco. A livello locale la cantina dimostra la sua importanza in veste di prima cantina della provincia. Con radici affondati profondamente nella storia, la cantina aspira a superare sé stessa e dimostra con progetti lungimiranti che la sua filosofia di creatività e naturalezza è un principio che viene anche messo in pratica – vigneti dedicati alla viticoltura biologica e biodinamica sono meramente una parte di questa visione. Il successo dell’ideologia olistica è attestato da ben 25 vini premiati nell’assortimento attuale.

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