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Schiava "Hexenbichler" 2018

Cantina Termeno

Schiava "Hexenbichler" 2018
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Lo Schiava “Hexenbichler” della cantina di Termeno è un tipico rappresentante del vitigno autoctono dell’Alto Adige di gran carattere. Le uve sono fermentate in contenitori d’acciaio e il vino è dunque affinato e invecchiato in grandi botti di rovere. Il colore rubino del “Hexenbichler” è tanto tipico per la Schiava, quanto lo sono gli aromi freschi e fruttati, affiancati da note di mandorla amara. L’impressione olfattiva permane anche al palato, dove si sposa con la delicata trama tannica per smorzare in un finale gradevolmente persistente. Come vino squisitamente tipico per il vitigno e la regione intera, il “Hexenbichler” si abbina con gusto con la cucina casereccia altoatesina e è ideale per essere servita con la merenda tipica consistente di speck, formaggio e pane croccante di segale.

Sapevi che: Il denominatore del “Hexenbichl” è la zona collinosa omonima presso Termeno. Sui terreni calcarei e argillosi dei vigneti a 300-450 m.s.l.m. i vitigni Schiava trovano condizioni eccellenti per prosperare. Nel dialetto altoatesino Hexenbichl significa collina delle streghe – sarà forse per questo che il vino risulta tanto ammaliante?
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Zona

Bassa Atesina

Vitigni

Schiava

Gradazione

13%

Abbinamento

formaggio fresco, formaggio stagionato, speck e salumi

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Dettagli sul produttore

Il nido verde, tutto acciaio e vetro, appoggiato in mezzo ai vigneti è la culla di un vino bianco pregno di tradizione che fa onore al nome della sua cantina scaturigine: il Gewürztraminer. Con più di cento anni di esperienza nella vitivinicoltura la cantina di Termeno ha tutto il diritto di proclamarsi luogo d’origine della versione moderna dell’amatissimo vitigno bianco. Il Gewürztraminer è considerato il vitigno da cui discendono molti altri vitigni di fama innegabile, come il Cabernet Sauvignon e il Pinot bianco. A livello locale la cantina dimostra la sua importanza in veste di prima cantina della provincia. Con radici affondati profondamente nella storia, la cantina aspira a superare sé stessa e dimostra con progetti lungimiranti che la sua filosofia di creatività e naturalezza è un principio che viene anche messo in pratica – vigneti dedicati alla viticoltura biologica e biodinamica sono meramente una parte di questa visione. Il successo dell’ideologia olistica è attestato da ben 25 vini premiati nell’assortimento attuale.

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