"Keschtnriggl"
Kofler Josef
Il "Keschtnriggl" è un pezzo della tradizione artigianale e culinaria altoatesina che vive ancora oggi proprio come cento anni fa. Il "Keschtnriggl", cesto intrecciato con legno di nocciolo e castagno, viene utilizzato per sbucciare le caldarroste. Le castagne appena arrostite vengono messe nel cesto ovale, che, scosso dalle due estremità, sbuccia i frutti ancora bollenti. Le bucce cadono attraverso le maglie e nel cesto rimangono le burrose castagne ancora profumate e pronte da gustare.
Sapevi che:
Si narra che siano stati i contadini più agiati che vivevano nei pressi di Merano ad inventare il Keschtnriggl, in quanto non volevano sporcarsi le dita per sbucciare le castagne. Se quel che si racconta è vero ancora non si sa ma quel che è certo è che ancora oggi in occasione del Törggelen si è grati per l'invenzione di questo cesto.
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