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Carpaccio di speck e patate con marinata di pomodori e basilico

Da: Pur Südtirol

Tempo di preparazione: 00:15

Ingredienti:
  • Marinata:
  • 8-10 maturi datterini o pomodori cocktail
  • alcuni pomodori secchi
  • 6-8 foglie di basilico
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • Sale, pepe macinato fresco
  • 12 Fette di patate fritte in padella
  • 12 fette sottili di Speck

Preparazione


1. Per la marinata mondare i pomodori, lavarli e tagliarli finemente. Aggiungere al composto le foglie di basilico tagliate in sottili striscioline e gli altri ingredienti. Lasciar macerare.
2. Su un piatto da portata alternare le fette di patata fritte con le fettine di speck. Cospargere con la marinata e servire immediatamente. Accompagnare con pane bianco o integrale appena sfornato.

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