Birra dell'Alto Adige: l'oro che si spilla
Da noi la birra è di casa
E’ una storia lunga e affascinante quella della produzione della birra in Alto Adige, che affonda le sue radici a circa 1000 anni fa e che sta tornando sempre più in auge grazie alle inconfondibili birre artigianali dal gusto naturale. Nel XVIII secolo il fulcro per la produzione dei cereali fondamentali, quali orzo e luppolo, in Alto Adige era costituito dalla Val Pusteria, che ancora oggi conserva antiche coltivazioni di orzo. I crescenti progressi tecnologici hanno fatto sì che la lavorazione della birra registrasse un vero e proprio boom fino all’avvento della prima guerra mondiale, che stroncò qualsiasi rifornimento ai birrai e provocò così la chiusura di numerosi birrifici. Oggi, tuttavia, il successo delle birre artigianali altoatesine è davvero inarrestabile. Basti pensare a Batzenbräu, nel cuore di Bolzano, che ha inaugurato un nuovo capitolo nella storia della birra altoatesina con le sue birre speciali e stagionali. Ma non solo, anche il birrificio Pustertaler Freiheit con i suoi 6.600.000 litri di birra venduti continua a scrivere la storia della birra altoatesina dal lontano 1700.
Alto Adige, dove la birra è un’arte
Sono le ricette di produzione propria dei mastri birrai che determinano il perfetto rapporto tra acqua e ingredienti naturali, come malto, luppolo e orzo e la passione per una tradizione secolare a dar vita a birre non filtrate, non pastorizzate e naturalmente torbide, che conservano fermenti e vitamine, segreto del loro gusto ricco e dell’aroma intatto. La lavorazione artigianale del malto e l’acqua proveniente dagli scoscesi pendii dell’Alto Adige contribuiscono alla creazione di un impasto inconfondibile. È proprio da questo che si ottiene il mosto, che viene trasformato in birra e portato ad ebollizione assieme al luppolo. Dopo un adeguato raffreddamento avviene la fermentazione, in cui si aggiungono diversi tipi di lieviti a seconda della birra che si vuole produrre.
Quando la birra chiama… l’Alto Adige risponde!
Bionda, scura, delicata, più briosa: non importa quale sia la vostra tipologia di birra preferita, l’Alto Adige ce le ha tutte! Dalle corpose Märzen pronte a rinfrescarvi durante le calure estive spaziando alle dolciastre Helles e alle Wiener Lager dalle intense note di luppolo fino ad arrivare al gusto maltato delle Bock e alle birre speziate ad alta fermentazione. La birra con Marchio di Qualità Alto Adige è semplicemente unica, inconfondibile e buona per natura. Provare per credere!
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