Crostata di albicocche con pasta frolla

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Da: Karin Longariva

Tempo di preparazione: 00:45

Ingredienti:
  • 300 g di farina di grano tenero
  • 100 g di burro freddo
  • 80 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 1 Cc di lievito in polvere
  • 1 CC di aceto
  • 2 CC di latte
  • 12-14 albicocche mature
  • zucchero a velo

Preparazione

  1. Versa la farina, lo zucchero e il lievito in una ciotola. Aggiungici il burro morbido in pezzetti e prosegui ad impastare insieme ai tuorli, l'uovo intero, l'aceto e il latte fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo tipo pasta frolla. Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in un luogo fresco per 30 minuti.
  2. Nel frattempo, lava le albicocche, asciugale, tagliale a metà e rimuovi il nocciolo.
  3. Imburra e infarina 1 tortiera grande (Ø 28 cm) o diversi stampi piccoli. Preriscalda il forno a 190 °C.
  4. Stendi due terzi della pasta e posala nelle tortiere. Posiziona le albicocche dimezzate con il lato tagliato verso il basso sulla pasta. Stendi la pasta rimanente e tagliala a strisce. Disponi le strisce a griglia sulle albicocche.
  5. Inforna le crostate a 190 °C per circa 35 minuti.
  6. Lascia raffreddare brevemente, cospargi di zucchero a velo e servi con gelato alla vaniglia.

 

Foto e ricetta adattata da: Karin Longariva – Südtiroler Küche vegetarisch

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