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Kniakiachl
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Ingredienti:
- 500 g di farina
- 250 ml di latte tiepido
- 20 g di lievito di birra fresco
- 40 g di zucchero
- 50 g di burro morbido
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- 1 goccio di rum a piacere
- Olio o burro chiarificato per friggere
- Marmellata di mirtilli rossi per servire
Preparazione:
Sciogliere il lievito nel latte tiepido con un po’ di zucchero e lasciarlo riposare brevemente. Aggiungere farina, zucchero restante, burro, uova, sale e, a piacere, un goccio di rum. Impastare fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per ca. 1 ora.
Dividere l’impasto in porzioni uguali, formare delle palline e lasciarle riposare ancora per qualche minuto. Appiattire ogni pallina, tirando leggermente il centro in modo da creare il bordo tipico.
Friggere in olio caldo o burro chiarificato fino a doratura, scolare su carta da cucina e servire con marmellata di mirtilli rossi.
Tags: Kniakiachl, Alto Adige, regionale , dolce
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