Omelette con formaggio

Procedimento:

1. Sbattere le uova in una ciotola. Aggiungere il latte o la panna e condire con sale e pepe.
2. Scaldare il burro in una padella antiaderente a fuoco medio.
3. Versare il composto di uova nella padella e distribuirlo uniformemente.
4. Lasciare riposare l'omelette per circa 2-3 minuti, fino a quando la parte inferiore non è dorata e la parte superiore non è quasi cotta, ma ancora leggermente croccante.
5. Cospargere uniformemente il formaggio grattugiato su una metà dell'omelette.
6. Con una spatola, ripiegare con cura l'altra metà dell'omelette sul formaggio.
7. Continuare a friggere per 1-2 minuti fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.
8. Far scivolare l'omelette su un piatto, a piacere cospargerla di erbe fresche e servirla immediatamente.