Pane pasquale di farro

Pane pasquale di farro

Per 2 pagnotte

 

Cosa serve:

Preimpasto: 30 g di lievito, ½ cucchiaino di zucchero, 2 cucchiaini di latte tiepido e 1 cucchiaio di farina di farro

30 g di burro

ca. 120 ml di latte

20 g di zucchero di canna

2 tuorli

½ cucchiaino di sale

300 g di farina di farro

 

  • Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti per il preimpasto, coprire e lasciar lievitare per ca. 15 minuti ad una temperatura pari a 35 gradi Celsius.
  • Sciogliere il burro, il latte, lo zucchero, i tuorli e il sale.
  • Aggiungere alla miscela la farina e il preimpasto e mescolare il tutto accuratamente.
  • Impastare bene la massa e sbatterla finché non fuoriescano le bolle. Coprirla e lasciarla riposare per ca. 40 minuti.
  • Dividere la massa a metà, impastarla per bene e formare 2 pagnotte. Coprirla e lasciarla crescere per ca. 20 minuti.
  • Con uno stuzzicadenti (come in foto) fare dei buchi, spennellare la pagnotta con acqua tiepida e cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi Celsius per ca. 40 minuti.

 

 

Tutti gli ingredienti per questa ricetta potete trovarli qui:
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