Pane pasquale di farro
Pane pasquale di farro
Per 2 pagnotte
Cosa serve:
Preimpasto: 30 g di lievito, ½ cucchiaino di zucchero, 2 cucchiaini di latte tiepido e 1 cucchiaio di farina di farro
30 g di burro
ca. 120 ml di latte
20 g di zucchero di canna
2 tuorli
½ cucchiaino di sale
300 g di farina di farro
- Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti per il preimpasto, coprire e lasciar lievitare per ca. 15 minuti ad una temperatura pari a 35 gradi Celsius.
- Sciogliere il burro, il latte, lo zucchero, i tuorli e il sale.
- Aggiungere alla miscela la farina e il preimpasto e mescolare il tutto accuratamente.
- Impastare bene la massa e sbatterla finché non fuoriescano le bolle. Coprirla e lasciarla riposare per ca. 40 minuti.
- Dividere la massa a metà, impastarla per bene e formare 2 pagnotte. Coprirla e lasciarla crescere per ca. 20 minuti.
- Con uno stuzzicadenti (come in foto) fare dei buchi, spennellare la pagnotta con acqua tiepida e cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi Celsius per ca. 40 minuti.
Tutti gli ingredienti per questa ricetta potete trovarli qui:
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