Torta di mele con budino e succo di mela

Istruzioni:

1. Impasto: mescolare la farina, il burro, lo zucchero, l'uovo e il lievito in modo da ottenere un impasto omogeneo. Versare l'impasto in una teglia unta, sollevando un bordo.

2. Budino: portare a ebollizione il succo di mela (tranne 6 cucchiai). Mescolare i rimanenti 6 cucchiai di succo di mela con la polvere per crema pasticcera e lo zucchero. Mescolare il composto al succo di mela bollente e portare a ebollizione brevemente. Versare il budino caldo sulla base di pasta frolla e distribuirlo uniformemente.

3. Guarnizione di mele: sbucciare e togliere il torsolo alle mele e tagliarle a fette sottili. Mescolare con succo di limone, zucchero, cannella e succo di mela. Distribuire le fette di mela sul budino a ventaglio.

4. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C (forno ventilato 160°C) per circa 45 minuti, finché i bordi non saranno dorati e le mele morbide.

5. Lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo prima di servire, se lo si desidera.