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Treccia dolce con lievito madre

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Da: Meraner Mühle - Molino Merano

Tempo di preparazione: 2:30

Ingredienti:

Preparazione:

  1. Mescola la farina e il lievito madre. Aggiungi latte, rum e uova ed impasta con la planetaria per ca. 5 minuti.
  2. Aggiungi sale, zucchero, zucchero vanigliato, burro e scorza di limone ed impasta fino ad ottenere un‘impasto liscio che si stacca dal bordo della ciotola.
  3. Copri l‘impasto e lascialo lievitare per circa 45 minuti a 27 °C.
  4. Forma una treccia e lasciala lievitare coperta per circa altri 60 minuti a 27 °C.
  5. Spennella la treccia con l‘uovo e cuocila a forno statico (preriscaldato a 180 °C) per circa 25 minuti.

 

Consiglio:

Il lievito madre ama il caldo, quindi si consiglia una temperatura di lievitazione compresa tra i 23 °C e i 35 °C. Più caldo è, più breve sarà il tempo di lievitazione.

 

Ricetta e Foto: Molino Merano

 

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