Vellutata di formaggio e porro

Istruzioni:

1. Sciogliere il burro in una casseruola e soffriggere la cipolla finché non diventa quasi lucida.

2. Aggiungere gli anelli di porro e soffriggere per qualche minuto fino a quando non saranno morbidi.

3. Aggiungere il brodo e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.

4. Aggiungere la panna e il formaggio grattugiato e mescolare continuamente fino a quando il formaggio si sarà sciolto.

5. Insaporire con sale, pepe e noce moscata. Portare brevemente a ebollizione.

6. Se necessario, ridurre in purea con un frullatore a mano fino a ottenere la consistenza desiderata.

7. Servire calda e guarnire con erbe aromatiche, se lo si desidera.