Sauvignon dell'Alto Adige

In meno di 200 anni, il Sauvignon Blanc è diventato una vera varietà di culto in Alto Adige. Originaria della Francia, la varietà ha circa 450 ettari di terreno coltivato. Una caratteristica del Sauvignon è il suo pronunciato aroma di bacche, che ricorda l'uva spina, spesso accompagnato dal frutto della passione e dal sambuco. Il tipico Sauvignon altoatesino convince al primo sorso per il suo aroma fruttato accentuato, la delicata acidità e una certa mineralità. La gamma di possibilità è altresì enorme, infatti si producono anche Sauvignon con un bouquet di note intensamente esotiche, potenti e pienezza complessa.