Come deve essere un vero Schiava? Senza fronzoli, schietto e piacevole da bere. La versione proposta dalla cantina Himmelreich entusiasma il pubblico di degustatori con il suo carattere genuino e varietale. Nel calice si mostra vestito di un manto rosso rubino brillante e cristallino ed infonde al naso un caratteristico profumo di prugna, frutti di bosco insieme ad una singolare nota di mandorla. Il palato è affascinato dal suo tannino fine e da una struttura semplice che invita il degustatore a concedersi un bis. Come un grande classico del vino rosso dell'Alto Adige, lo Schiava è un must per ogni tipica merenda altoatesina a base di speck e formaggio, ma si sposa bene anche con di piatti leggeri.

Il trio di vini autoctoni altoatesini è composto da Gewürztraminer, Lagrein e Schiava. Quest'ultimo è probabilmente il più semplice dei tre, sia in termini di coltivazione che di piacevolezza. È questa caratteristica, infatti, a rendere lo Schiava così popolare in diverse regioni ed è anche per questo che non finisce mai di sorprendere.