Pinot Nero "Schwarze Madonna" 2016

Un Pinot Nero a cui genuflettersi: il vino "Schwarze Madonna" (it. Madonna Nera) della Cantina Klosterhof unisce l'eleganza del vitigno, la bontà del luogo e l'abilità dei viticoltori in un omaggio al gusto. Le uve vengono raccolte a mano e meticolosamente selezionate: solo i frutti migliori confluiscono nel processo di vinificazione. Quest'ultimo ha inizio con la macerazione a freddo e la fermentazione spontanea in un tino di legno aperto e prosegue successivamente con la degradazione acida biologica in barriques. Nel complesso, il vino ha ancora bisogno di due anni prima di essere pronto per la commercializzazione: uno in barrique e l'altro in bottiglia. Il denso color rosso ciliegia del Pinot Nero è una delizia per gli occhi e annuncia un accattivante bouquet di frutti di bosco, delicata vaniglia e accattivanti aromi tostati in perfetta armonia tra loro. L'ingresso al palato si accompagna agli stessi aromi ed il gusto culmina in un'espressione armoniosamente opulenta della pienezza del Pinot Nero. Si tratta di un vino profondo che trova il suo massimo compimento solo con la selvaggina raffinata o con i ricchi piatti di carne.

Sapevi che: La Madonna Nera è uno dei simboli più misteriosi dell'iconografia cristiana. Il colore nero del volto o delle mani della Madonna, secondo le attuali conoscenze, è dovuto all'uso della pietra nera o del legno e non, come è stato erroneamente ipotizzato per lungo tempo, alla fuliggine del fumo di candela. Il colore nero con cui la Madre di Dio viene rappresentata in molti immagini sacre può essere collocato biblicamente nel Cantico dei Cantici di Salomone, dove si dice "Bruna sono, ma bella".