Nel 1975 la provincia dell'Alto Adige ha fondato la cantina Laimburg parallelamente al 'Centro di Sperimentazione Laimburg'. Nel corso degli anni, la cantina Laimburg è diventata un fiore all'occhiello della viticoltura regionale a livello internazionale e rappresenta la perfetta simbiosi tra teoria e pratica. Questo ruolo da apripista è dovuto agli elevatissimi standard qualitativi che la cantina si pone in materia di viticoltura e vinificazione. L'azienda ricava le uve da teLa cantina Laimburg propone una vera rarità enologica con il suo Solaris "Pustrissa": un vino PIWI nato a Brunico in Val Pusteria! Il Solaris monovarietale è prodotto con le uve dell'omonimo vitigno resistente ai funghi, che prospera nei pressi di Brunico. Nel bicchiere brilla di un giallo paglierino con riflessi dorati e al naso si dispiega un ventaglio olfattivo di mela cotogna e frutta tropicale. L'altitudine elevata e il clima fresco della Val Pusteria conferiscono al "Pustrissa" freschezza, mineralità e struttura, che si manifestano magnificamente al palato con molta verve e persistenza. Un PIWI straordinariamente beverino che si abbina perfettamente al pesce, ai piatti vegetariani o come aperitivo.rritori che costituiscono i migliori vigneti nazionali e produce circa 2.500 ettolitri di vino all'anno.

Il vitigno Solaris nasce nel 1975 presso l'Istituto di Viticoltura di Friburgo in Germania ed è considerato una delle varietà PIWI più accessibili. I vini Solaris sono noti per il loro carattere armonioso, la loro morbidezza e freschezza e soprattutto per il loro aroma, che ricorda lo Chardonnay.