Sauvignon "Limes" 2018

Tenuta Niedrist

Nr. Articolo 128327
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Descrizione
Con il Sauvignon "Limes", la famiglia Niedrist dimostra la sua più stretta familiarità con il terroir dei suoi vigneti e la simbiosi decisiva tra luogo e vitigno: un Sauvignon, come dice il manuale, ben riuscito. Le uve monovarietali sono coltivate in una posizione particolarmente favorevole a Appiano Monte ed il lavoro in vigna viene svolto rigorosamente a mano dalla cura della vite alla vendemmia. Il mosto d'uva viene fatto fermentare in un tino di legno, quindi il vino affinato sulle fecce fini per dodici mesi. Il "Limes" riempie il bicchiere di scintillii, lasciando dispiegarsi immediatamente un opulento bouquet di fiori di sambuco, uva spina e spezie alle erbe fini. Al palato brilla di una freschezza tonificante lasciando un'impressione d'insieme estremamente armoniosa. Un Sauvignon finemente sfumato che si sposa perfettamente con antipasti leggeri, carni bianche o pesce fritto.

Sapevi che: Con occhio vigile, il gufo dell'etichetta osserva con attenzione gli eventi nel vigneto. Il seguente accostamento può essere un po' artisticamente eccessivo, ma l'azienda di famiglia e il simbolico uccello hanno certamente una cosa fondamentale in comune: la saggezza. Lo conferma l'approccio riflessivo e attento della famiglia Niedrist alla viticoltura. L'armonia tra terroir, uomo, natura e prodotto è qui vissuta come base per la realizzazione di vini di alta qualità.
Ingredienti
Contiene solfiti.

Paese di origine: Italia
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Abbinamento

antipasti leggeri, pesce, weißes Fleisch

Vitigni

Sauvignon blanc

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Oltradige

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Descrizione
Con il Sauvignon "Limes", la famiglia Niedrist dimostra la sua più stretta familiarità con il terroir dei suoi vigneti e la simbiosi decisiva tra luogo e vitigno: un Sauvignon, come dice il manuale, ben riuscito. Le uve monovarietali sono coltivate in una posizione particolarmente favorevole a Appiano Monte ed il lavoro in vigna viene svolto rigorosamente a mano dalla cura della vite alla vendemmia. Il mosto d'uva viene fatto fermentare in un tino di legno, quindi il vino affinato sulle fecce fini per dodici mesi. Il "Limes" riempie il bicchiere di scintillii, lasciando dispiegarsi immediatamente un opulento bouquet di fiori di sambuco, uva spina e spezie alle erbe fini. Al palato brilla di una freschezza tonificante lasciando un'impressione d'insieme estremamente armoniosa. Un Sauvignon finemente sfumato che si sposa perfettamente con antipasti leggeri, carni bianche o pesce fritto.

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Contiene solfiti.

Paese di origine: Italia
Dettagli sul produttore
Un'azienda agricola a conduzione familiare ha i suoi cicli. È con riconoscenza che portiamo avanti ciò che hanno creato le generazioni prima di noi. Al tempo stesso, siamo attenti a lasciare spazio e libertà d'azione a coloro che verranno dopo. Una gestione ecologica attenta e precisa è per noi un dovere e, al tempo stesso, un presupposto indispensabile per avere terreni fertili e vini di carattere, con un forte legame con il territorio dal quale provengono. Un lavoro attento e minuzioso sia in vigna che nella coltivazione dei terreni, rese basse e vigne in zone vocate sono i fattori chiave che ci guidano nella ricerca della qualità. A questi, si aggiunge l'utilizzo di letame bovino prodotto presso la nostra tenuta, quale unico fertilizzante per i nostri terreni. Attribuiamo grande importanza al binomio varietà-terreno, cercando di conciliare al meglio la sensibilità e attenzione nei confronti della natura, con il sapere dei nostri antenati e le moderne tecniche di coltivazione e produzione. Diamo valore inoltre ai vitigni storici di grande qualità, che selezioniamo con cura e coltiviamo con passione, per tramandarli alle generazioni future. Un vigneto che presenta un'alta diversità biologica dà vita a vini capaci di contraddistinguersi per complessità, armonia e carattere. Tutto ciò ci consente di semplificare il lavoro in cantina: vigneti di grande qualità e una selezione minuziosa delle uve ci consentono di minimizzare il nostro intervento in cantina.
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