Was in der Antike der Nektar war, das ist heute der Goldmuskateller Passito „Quintessenz“ der Kellerei Kaltern. Der spätgelesene Wein reift ganze 24 Monate im großen Eichenfass. Flüssiges Gold füllt das Glas und entfaltet den verführerischen Duft kandierter exotischer Früchte, veredelt von feinen Gewürznoten nach Muskat. Orangenschale und Mango hallen am Gaumen nach und zergehen im cremigen Körper des Passito förmlich. Im Abgang besticht der „Quintessenz“ durch die reizvolle Säure noch ein letztes Mal. Der Passito „Quintessenz“ verfeinert nicht nur Desserts, er setzt auch reizvolle kulinarische Kontrapunkte zu edlem Schimmelkäse.

Schon gewusst: Wie konzentriert das Geschmackserlebnis des Passito „Quintessenz“ ist, lässt sich ganz einfach mit zwei Daten aus der Weinbereitung andeuten: Aus 100 kg frischen Trauben werden nach der Trocknung und der Pressung lediglich 18 l Most gewonnen!