Urtypisch und unkompliziert steht der Edelvernatsch der Kellerei Kaltern für vollauthentischen Südtiroler Weingenuss. Vier Monate der Lagerung im Edelstahl- und Betonfass gehen der Enthüllung des zarten Kirschrot im Glas voraus. Verführerisch duftet der Vernatsch nach Himbeere und zarter Bittermandel. Einladend weich und unkompliziert lädt der Autochthone gerne zu einem zweiten Glas ein. Unbeschwert und gesellig wie er ist, passt dieser waschechte Südtiroler hervorragend zur Marende, eignet sich aber auch zu leichten Vorspeisen oder Frischkäse.

Der Vernatsch ist eine autochthone Rebsorte Südtirols. Bereits im Mittelalter ist der Anbau dieser Rebe, damals unter dem Namen „Farnatzer“ bekannt, urkundlich belegt. Kaum 50 Jahre sind es her, da waren rund drei Viertel der Rebfläche Südtirols einzig dem Vernatsch gewidmet. Heute wurde dieser Anteil auf etwa 20 % reduziert, dennoch bleibt der Vernatsch der Volkswein schlechthin.