Ein exzellentes Zusammenspiel alpinen Bisses und mediterraner Frucht kennzeichnen den Melrot Riserva „Siebeneich“ der Kellerei Schreckbichl als wahren Spross Südtirols. Die Trauben werden in Edelstahltanks vergoren und der Wein wird anschließend zu einem Drittel in Barriques und zu zwei Dritteln im großen Holzfass rund 18 Monate lang ausgebaut. Es folgen weitere zwölf Monate der Flaschenreifung. Ein dichtes Granatrot mit rubinfarbenen Schimmern strahlt aus dem Glas und verströmt dunkle Aromen reifer Walbeeren, von Zartbitterschokolade umhüllt. Die Dichte der Farbe wiederspiegelt sich in der Komplexität, die der „Siebeneich“ am Gaumen offenbart und die von feingliedrigen Gerbstoffen abgerundet wird. Dieser vielschichtige Merlot enthüllt je nach Speisepaarung stets neue Facetten seines Wesens. Vortrefflich entfaltet er sich in Begleitung von Wild, kräftigen Fleischgerichten oder würzigem gereiften Käse.   

Die Lage Siebeneich gehört zu den wärmsten Zonen Südtirols und liefert ideale Bedingungen für Merlot. Durch das milde Klima und die lehmigen Böden entsteht ein besonders kraftvoller und vielschichtiger Rotwein.