Rote Beete Pesto
Lanerhof
Bringt Farbe in die Pasta und Freude an den Gaumen! Der Rote-Beete-Pesto mit Walnuss vom Lanerhof am Ritten punktet sowohl in Sachen Aussehen wie auch Geschmack. Rote Beete und Walnuss spiegeln einander in ihrer erdig herben Süße, während etwas Parmesankäse und Zitronensaft für Frische und den nötigen Salzkick sorgen. Gebt etwas Ricotta dazu und füllt damit eure eigenen Ravioli, verleiht euren Tagliatelle einen knallpinken Anstrich oder probiert den Rote-Beete-Pesto vom Lanerhof als Geheimkniff für schnelle Rohnenknödel!
Schon gewusst:
Die rote Beete ist ein kleiner Alleskönner, der sowohl als Beilage zum Hirschmedaillon als auch im Kuchen verarbeitet hervorragend schmeckt. Die knallrote Farbe - die, offen gestanden, so manch ein weißes Hemd auf dem Gewissen hat - verdankt die Beete dem Antioxidans Betanin, das übrigens auch vorbeugend gegen Herz- und Gefäßkrankheiten wirkt.
Rote Beete (45%)
PARMESANKÄSE
WALNÜSSE
Olivenöl
Zitronensaft
Salz.
Nährwerte:
Energie: 1264.00 Kj
Brennwert: 302.00 Kcal
Fettgehalt: 27.00 g
Davon Gesättigte: 7.00 g
Kohlenhydrate: 6.00 g
Zucker: 5.00 g
Eiweis: 9.00 g
Salz: 0.30 g
Ursprungsland: Italien
Meran & Umgebung
144 Tage
Der Sonnenuntergang spiegelt sich an den blassen Wänden des
Schlerns und taucht das gegenüberliegende Rittner Hochplateau in ein abendrotes
Farbenmeer. Inmitten dieser Idylle auf 1.180 m ü. M. liegt der Lanerhof.
Familie Schweigkofler Vigl bewirtschaftet den Hof ganzjährig und bietet neben
Urlaub auf dem Bauernhof auch hofeigene Produkte an, allesamt Roter Hahn
zertifiziert. Hausgäste können sich an frischen Eiern und Gemüse und Obst
bedienen, doch auch aus der Ferne kann man die Naturnähe der Produkte vom
Lanerhof genießen. Eine besondere Spezialität ist das Bauernpesto: Ob klassisch
mit Basilikum und nur einem Hauch Alpencharme mit Walnuss statt Pinoli oder
ganz kreativ mit Roter Beete gemischt, ins Rittner Bauernpesto kommt nur Bestes
vom eigenen Hof!
