Der Terlaner Spargel ist das kulinarische Highlight eines jeden Südtiroler Frühlings. Er hat mit seinem knackigen Biss, der einzigartigen Frische und dem unverkennbar nussigen Geschmack bei Profiköchen und Privatgourmets Kultstatus erlangt. Zum Kennenlernen möglichst klassisch genießen: 10-12 Minuten in Salzwasser bissfest kochen und mit Bozner Sauce, Pellkartoffeln und Schinken servieren. Kenner versuchen sich an Spargelcremesuppe oder servieren ihn zu Kalbsmedaillon oder Seezungenfilets. Mit einem Sauvignon immer richtig, aber auch Südtiroler Kerner macht sich hervorragend. Abenteuerliche probieren sogar einen Rosé dazu!        

Ausschließlich Spargeln aus Terlan und umliegenden Dörfern dürfen den Markennamen „Margarete“ tragen und sind die einzigen Spargeln, die das Qualitätssiegel „Qualität Südtirol“ führen. Tausende von Sonnenstunden, geringer Niederschlag und humusreiche Böden verleihen den Terlaner Spargeln ihren einzigartigen Geschmack.