Butterkekse

Zutaten:

  • 250g weiche Butter
  • 150g Staubzucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Msp. Zitronenschale, geschrieben
  • 3 Eigelb
  • 500 g Mehl
  • 1 Pkg. Backpulver
  • 3-4 EL Milch

Weiteres:

  • 2 EL Staubzucker zum Bestreuen

 

Zubereitung:

  • Butter mit Staubzucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale cremig rühren. 
  • Eigelb nach und nach einrühren
  • Mehl und Backpulver vermengen und mit der Butter-Ei-Masse und der Milch zu einem Teig verkneten.
  • Zugedeckt 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen; beliebig ausstechen und backen.
  • Nach dem Backen mit Staubzucker bestreuen.

    Backtemperatur: 180° Oberhitze & Unterhitze oder 160° Umluft
    Backzeit: 5-7 Minuten

Tipp:

  • Sie können die Butterkekse vor dem Backen mit Ei bestreichen und mit verschiedenen Zutaten wie Mandelhälften, Nüssen aller Art usw. verzieren, nach dem Backen mit Schokoladenstreusel bestreuen oder mit Glasuren bestreichen.
  • Statt Butter können Sie auch Pflanzenmargarine verwenden.