Butterkekse nach Oma's Rezept

Butter Bio - 250g - Milchhof Sterzing
Butter Bio Milchhof Sterzing Milchhof Sterzing
250 g (€ 18,00/1000 g)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
€ 4,50
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Butterkekse - 250g - Bäckerei Schuster
Butterkekse Bäckerei Schuster Bäckerei Schuster
250 g
€ 7,40
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Vollkorn Butterkekse Bio - 200g - Bäckerei Schuster
Vollkorn Butterkekse Bio Bäckerei Schuster Bäckerei Schuster
200 g (€ 39,50/1000 g)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
€ 7,90
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Vollkorn Spitzbuben Bio - 200g - Bäckerei Schuster
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200 g (€ 39,50/1000 g)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
€ 7,90
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Vanille Kugeln Bio - 200g - Bäckerei Schuster
Vanille Kugeln Bio Bäckerei Schuster Bäckerei Schuster
200 g (€ 43,00/1000 g)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
€ 8,60
1
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Zutaten:
  • 250 g weiche Butter
  • 150 g Staubzucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Msp. Zitronenschale, geschrieben
  • 3 Eigelb
  • 500 g Mehl
  • 1 Pkg. Backpulver
  • 3-4 EL Milch
  • 2 EL Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung (für ca. 80 Kekse):

  1. Butter mit Staubzucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale cremig rühren. Eigelb nach und nach einrühren.
  2. Mehl und Backpulver vermengen und mit der Butter-Ei-Masse und der Milch zu einem Teig verkneten.
  3. Zugedeckt 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
  4. Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen; beliebig ausstechen und backen.
  5. Nach dem Backen mit Staubzucker bestreuen.

Backtemperatur: 180 °C Ober- und Unterhitze oder 160 °C Umluft
Backzeit: 5-7 Minuten

Tipps:

Ihr könnt die Butterkekse vor dem Backen mit Ei bestreichen und mit verschiedenen Zutaten wie Mandelhälften, Nüssen aller Art usw. verzieren, nach dem Backen mit Schokoladenstreusel bestreuen oder mit Glasuren bestreichen.

Statt Butter könnt ihr auch Pflanzenmargarine verwenden.

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In unserem Shop findet ihr auch leckere handgemachte Butterkekse aus dem Vinschgau.

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