Der "Rayet" vom Landesweingut Laimburg ist ein herausragender Riesling Riserva mit lebendigem Charakter. Er präsentiert sich in einem strahlenden Strohgelb und offenbart in der Nase reife Aromen von Steinobst, die von einer subtilen mineralischen Note begleitet werden. Am Gaumen entfaltet sich der Wein mit einer eleganten, salzig-animierenden Säure und zeigt sich anhaltend und vielschichtig. Die Trauben stammen aus der hochgelegenen Seeburg-Lage bei Brixen auf 550 m Seehöhe, wo sie auf porphyrischen und sandigen Böden gedeihen. Nach der Vinifikation reift der Wein 12 Monate im Barrique und weitere 12 Monate im Edelstahltank auf der Feinhefe, was ihm Komplexität und Struktur verleiht.