Ein Wein, zum endlosen Wiederentdecken: Der vielschichtige Sauvignon Vigna „Castel Ringberg“ von Elena Walch. Rund ein halbes Jahr reift der Großteil des Sauvignon im Edelstahltank und wird bei der Abfüllung von einem kleinen eichengereiften Satz verfeinert. In strohgelbem Gewand, durchzogen von zartgrünen Schimmern, steigt der Vigna „Castel Ringberg“ ins Glas. Er duftet dezent nach Holunder, Bergkräutern und Stachelbeere. Mineralisch, füllig, fruchtig und komplex nimmt er den Gaumen ein und lässt ihn erst langsam im harmonischen Abgang wieder los. Der Sauvignon Vigna „Castel Ringberg“ enthüllt in Begleitung kräftiger Fischgerichte, zu Meeresfrüchten oder Pastakreationen stets neue Facetten seines fesselnden Wesens.

1620 wurde von Angehörigen der Habsburger Blutlinie das Schlösschen Castel Ringberg inmitten von Weinbergen nahe dem Kalterer See errichtet. Tatsächlich gilt diese Lage als eine der erlesensten der gesamten Region und die hier gewimmten Weine sind eine Klasse für sich.