Con il suo “Praesulis”, la cantina Gumphof sfoggia un Gewürztraminer da copertina. Le uve, raccolte a sud della Valle Isarco, più precisamente ai piedi del massiccio dello Sciliar, si trovano a 400-500 m s.l.m. su terreni morenici ricchi di calcare. Il vino viene sottoposto ad una fermentazione ed un affinamento in serbatoi di acciaio. Dopo otto mesi, “Praesilius” è pronto a calarsi nel calice con il suo brillante giallo paglierino, dal quale si eleva una panoplia di aromi: petali di rosa, litchi e noce moscata sono in prima fila, seguiti da sentori floreali, richiami agrumati e un accenno di chiodi di garofano. Con potenza ed eleganza si presenta al palato, armonizzato da una vivace acidità e un finale fresco e minerale. Ottimo come aperitivo e per accompagnare piatti speziati, quali gamberi al curry tailandese o pollo piccante.