Il Sauvignon "Festival" della Cantina di Merano si aggiunge con orgoglio alla gamma dei vini Festival, la cui caratteristica principale è il loro distintivo carattere varietale con stampo altoatesino. Prima della pigiatura soffice, le uve rimangono per cinque giorni nel torchio per la macerazione a freddo. Il mosto viene poi fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox e il vino ottenuto affinato sulle fecce di lievito per cinque mesi. Versato nel bicchiere, il Sauvignon "Festival" si presenta in un abitoiallo-verde brillante e giunge al naso con immediata determinazione. Si viene così a creare un bouquet ricco di note erbacee, il profumo di pepe verde e ortica e di erbe aromatiche. Al palato il Sauvignon si lascia avvertire in un gioco elegante tra acidità vivace e morbidezza per poi svanire lasciando un lungo retrogusto. Il Sauvignon "Festival" è un vino da pasto in tutto e per tutto, e, come tale, è particolarmente adatto per raffinare piatti a base di verdure - in particolare asparagi - così come piatti di pesce piccante. Grazie alle sue caratteristiche note erbacee, si sposa perfettamente con le spezie del pregiato formaggio di capra. 

Sapevi che: Le radici del Sauvignon affondano profondamente nel passato della viticoltura francese, mentre in Alto Adige il francese è di casa solo dal XIX secolo. Tuttavia, è uno dei vini bianchi più importanti del paese, il che è certamente dovuto alle eccellenti condizioni geoclimatiche offerte dal territorio altoatesino. Soprattutto nella Valle dell'Adige e nella Bassa Atesina, i vigneti francesi sono coltivati su 393 ettari di superficie per produrre vini altoatesini autentici, dai cui frutti si ottengono prodotti enologici di forte carattere territoriale e variegato.