Fresco e florale, ma al contempo di carattere sublime, il Sauvignon blanc “Lafóa” della Cantina Colterenzio è un vino giovane con un’anima antica. Gli acini Sauvignon sono sottoposti a una pigiatura delicata e metà del mosto ottenuto è fermentata in vasche d’acciaio, l’altra metà è affinata in barriques. Dopo otto mesi sulle fecce fini il vino è assemblato e imbottigliato con cura. Il “Lafóa” riempie il calice di un giallo paglierino con fini bagliori verdolini. Al naso si presentano aromi floreali e fruttati di sambuco e fiore di acacia, sottolineati da un’elegante nota di salvia e fini sentori di legno. L’impressione olfattiva permane al palato e crea un’elegante armonia con l’acidità vivace che impreziosisce la morbida struttura del vino. Il naso nettamente floreale del vino ispira a squisiti abbinamenti con piatti di pesce, carni bianche ben speziate e delicati formaggi freschi.

Sapevi che: La linea dei vini Lafóa sta interamente all’insegna della qualità, portando il nome del vigneto dove è nata la cosiddetta rivoluzione qualitativa dei vitivinicoltori dell’Alto Adige degli anni ’80. Il gestore della Cantina Colterenzio Luis Raifer esclamò l’appello di stabilire nuove norme di qualità per i vini altoatesini e decise di assumersi il ruolo di antesignano.