Anche se non originariamente altoatesino, bensì austriaco, il Sylvaner della Cantina San Michele-Appiano è riuscito a conquistarsi uno spazio tutto rispettabile nella cerchia dei vini freschi contraddistinti da un bel tono floreale e minerale. Di un classico giallo paglierino, all’olfatto regala un elegante bouquet di frutta secca che ricorda la mela e la pesca. Segue al palato un assaggio secco e lungo che si conclude con un ottimo e fresco finale. Indicato fortemente come aperitivo, da buon bianco il Sylvaner si abbina egregiamente a piatti vegetariani, zuppe e vellutate.

Un vino definitivamente estivo, ma altrettanto gradito nelle altre stagioni. Nato da vitigni sui 600 metri di altitudine vicino Chiusa, il Sylvaner esprime puntualmente il terroir della Valle Isarco e combina i toni terrosi con aromi raffinati e fruttati. Un motivo di orgoglio per San Michele.