Canederli alla Caprese

Questa ricetta unisce il meglio di due mondi in un solo piatto: i saporiti canederli allo speck incontrano la freschezza di pomodori, mozzarella e basilico. Un’interpretazione estiva e leggera di un grande classico – perfetta per le giornate calde, quando si desidera qualcosa di gustoso ma non troppo impegnativo.

1. Preparare i canederli
   Preparare dei canederli freschi fatti in casa oppure utilizzare quelli già cotti. Tagliarli a fette di circa 1 cm di spessore e rosolarli in padella con un filo d’olio d’oliva fino a renderli dorati e croccanti. All’esterno croccanti, all’interno morbidi – è così che danno il meglio di sé.

2. Impiattare in stile Caprese
   Tagliare i pomodori a fette e disporli su un grande piatto insieme alle fette di canederli ancora calde – preferibilmente sovrapponendole leggermente, proprio come nella classica Caprese. Sistemare al centro del piatto la mozzarella o la burrata.
   
   
3. Tocco finale
   Irrorare con olio d’oliva e, a piacere, con un po’ di aceto balsamico. Insaporire con sale e pepe. Per completare, aggiungere qualche foglia di basilico fresco.

CONSIGLIO: questo piatto è delizioso sia tiepido che freddo – perfetto per un picnic, una festa in giardino o come antipasto creativo per una grigliata estiva.