Il Pinot Bianco "Limes" della Tenuta Niedrist vuole spingersi sempre più in alto! Raggiunta l'altitudine di 600 m s.l.m., il vitigno Pinot Nero forgia un vino che matura per un anno intero in botti di rovere. Il suo giallo paglierino intenso produce aromi di mela gialla e di erbe aromatiche, sottolineate da un'elegante mineralità. Al palato, il "Limes" regala una pienezza coinvolgente e un'acidità splendidamente integrata per ottenere un'interazione vincente che dura a lungo. L'eccellente equilibrio tra la rotondità e la finezza rende il Pinot Bianco "Limes" il partner ideale per il pesce e i frutti di mare, ma anche per piatti principali ed antipasti.

L'altitudine e il lungo periodo di maturazione in botti di legno spiegano perché il "Limes" può essere considerato un vero autoctono. Dietro la strategica posizione dei suoi vitigni si nasconde l'idea del vino del terroir, ovvero di un vino che è l'espressione di uno specifico luogo e delle sue condizioni climatiche e geologiche. In questo approccio Ignaz Niedrist vede una logica continuazione della sua instancabile ricerca della qualità.