Chardonnay "Cardellino" 2020

Cantina Elena Walch

Chardonnay "Cardellino" 2020 - 0.75l - Weinkellerei Elena Walch
Nr. Articolo 132538
Descrizione
Lo Chardonnay “Cardellino”, il classico per antonomasia della tenuta Elena Walch, attrae sempre nuovi amanti e diletta quelli fedeli per la sua freschezza minerale e l’eccellente struttura. Dopo la pigiatura soffice e la fermentazione in vasche d’acciaio il vino matura sulle fecce fini. Il 15% del mosto però è fermentato e maturato per cinque mesi in barrique, dopodiché seguono l’assemblaggio e l’imbottigliamento, Il “Cardellino” svolazza nel calice con un giallo paglierino luminoso e il suo panorama olfattivo spazia da ricche note di agrumi, scorza di limone e di arancia, a una freschezza minerale, impreziosita da fini toni di tabacco. La mineralità conferisce al palato una distinta sapidità, l’aroma intenso gli dona complessità e insieme si protraggono in un finale persistente e succoso. Il “Cardellino” non anima soltanto l’aperitivo con il suo canto rinfrescante, ma si pone con eleganza a tavolate di pesce, sciogliendo squisitamente pietanze più pesanti come il salmone o la frittura, e accompagna con delicatezza piatti di pasta con salse cremose e saporite.

Sapevi che: Lo Chardonnay “Cardellino” è un vino veramente speciale, essendo il primo vino prodotto da Elena Walch stessa, che ancora oggi gode di grande popolarità. Il suo nome deriva dall’omonimo uccello che, secondo una leggenda, sceglie tra tutti i vitigni esclusivamente le viti Chardonnay per farci il nido. Questo vino è dunque un triplice simbolo di fedeltà: dell’uccello verso il vitigno, del cliente verso il vino e del vignaiolo verso la qualità.
Ingredienti
Contiene solfiti.

Paese di origine: Italia
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Abbinamento

antipasti leggeri, Aperitif, pesce, piatti di pasta leggeri

Vitigni

Chardonnay

Tipologia

Vino bianco

Zona

Bassa Atesina

Gradazione

13.50%

Descrizione
Lo Chardonnay “Cardellino”, il classico per antonomasia della tenuta Elena Walch, attrae sempre nuovi amanti e diletta quelli fedeli per la sua freschezza minerale e l’eccellente struttura. Dopo la pigiatura soffice e la fermentazione in vasche d’acciaio il vino matura sulle fecce fini. Il 15% del mosto però è fermentato e maturato per cinque mesi in barrique, dopodiché seguono l’assemblaggio e l’imbottigliamento, Il “Cardellino” svolazza nel calice con un giallo paglierino luminoso e il suo panorama olfattivo spazia da ricche note di agrumi, scorza di limone e di arancia, a una freschezza minerale, impreziosita da fini toni di tabacco. La mineralità conferisce al palato una distinta sapidità, l’aroma intenso gli dona complessità e insieme si protraggono in un finale persistente e succoso. Il “Cardellino” non anima soltanto l’aperitivo con il suo canto rinfrescante, ma si pone con eleganza a tavolate di pesce, sciogliendo squisitamente pietanze più pesanti come il salmone o la frittura, e accompagna con delicatezza piatti di pasta con salse cremose e saporite.

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Dettagli sul produttore
Da cinque generazioni la tenuta Elena Walch a Termeno sulla Strada del Vino produce anno dopo anno vini che possono fieramente fregiare della loro appartenenza all'élite regionale e di cui sono state ripetutamente tessute le lodi da parte della comunità enoica internazionale. Questa storia di successo si incardina sulla filosofia della tenuta, che a sua volta fa da base per la qualità del vino: la stima e il rispetto per il terroir. I vini di Elena Walch nascono fra l'altro da due delle vigne più pregiate di tutto l'Alto Adige: l'una è la vigna Kastelaz presso Caldaro che, essendo completamente esposta a sud, è un'autentica rarità nella regione, e l'altra è la vigna Castel Ringberg, dove torreggia un podere rinascimentale, eretto dagli Asburgo, circondato dai vitigni curati con dedizione premurosa, che prosperano su terreni variegati, sviluppando ciascuno un carattere singolare. Anche la bandiera della ecosostenibilità è tenuta alta nel nome del terroir lungo ogni passo di produzione. Nei vigneti non si fa uso di alcune sostanze erbicide, quasi la metà del consumo elettrico delle cantine è coperta da energia solare, e persino l'imballaggio di molti vini rinuncia completamente all'utilizzo di adesivi chimici e di componenti artificiali. I frutti degli standard elevati che la tenuta esige da sé stessa sono vendemmiati nuovamente ogni autunno.
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